¿De dónde viene el tofu peludo? ¿Está haciendo?

¿Cuándo vino el tofu peludo de Anhui? Todavía hay opiniones diferentes. Se dice que Zhu Yuanzhang, el gran emperador de la dinastía Ming, derrotó a Huizhou y huyó a Xiuning. Tenía hambre, por lo que ordenó a sus seguidores buscar comida por todas partes. Uno de ellos buscó unos trozos de tofu escondidos en el pajar por los fugitivos, pero se había fermentado y se había vuelto peludo. Como no había nada más, sus seguidores no tuvieron más remedio que asarlo al fuego de carbón para que Zhu Yuanzhang lo comiera. Inesperadamente, el tofu sabía delicioso y Zhu Yuanzhang estaba muy feliz de comerlo. Después de que la derrota se convirtió en victoria, se ordenó al chef del ejército que preparara tofu peludo como recompensa para el ejército. El tofu peludo se transmitió en Huizhou.

El tofu se fermenta para convertir las proteínas vegetales en diversos aminoácidos. Tiene un sabor particularmente delicioso después de cocinarlo.

La superficie del tofu frito se dora y se condimenta con cebolla verde, jengibre, sal y salsa picante. Fresco, meloso y refrescante, con una fragancia atractiva que deja una fragancia persistente en labios y dientes. Es muy interesante para comer.

La característica única del tofu peludo es esta capa de cabello, y los nutrientes también se encuentran en esta capa de cabello (micelio beneficioso). Tiene el mayor valor nutricional y contiene una gran cantidad de vitaminas y aminoácidos. "

El proceso de fermentación parece simple, pero este tipo de vellosidades delgadas sólo pueden crecer bajo las condiciones únicas de temperatura y humedad de Huizhou.

Durante el lento proceso de fermentación del tofu, debido a las diferencias en temperatura, sal, ingredientes y tiempo de fermentación, el tofu peludo producido tendrá diferentes pelajes parecidos a hongos, como blanco, amarillo, gris, etc. Dependiendo del color del pelaje, el tofu peludo se puede dividir en fibra de cáñamo, pelo de ratón y pelo de tigre, piel de conejo.