Cómo hacer hamburguesas
2. Complementos: cantidad adecuada de huevos, 2g de levadura en polvo, 90g de leche, cantidad adecuada de clara de huevo.
3. Condimentar; un poco de aceite para ensalada, sal, 2 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de cebolletas, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de vino de cocina, 20 gramos de salsa de soja y la cantidad adecuada. de pimienta.
4. Agregue 200 g de harina con alto contenido de gluten, 30 g de huevos, 90 g de leche, 2 g de levadura, 1 g de sal, 20 g de azúcar a la harina, amase hasta obtener una masa, agregue 20 g de mantequilla y amase hasta obtener una masa. Durante la etapa de expansión, colocar en un lugar cálido para que fermente hasta que duplique su tamaño.
5. Sácala y divídela en 5 masas pequeñas y enróllalas en rodajas; unta el molde para hamburguesas con aceite y espolvorea un poco de polvo de manos para que no se pegue.
6. Poner la masa en el molde y fermentar. Cuando el molde esté lleno, untarlo con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
7. Hornear en el horno a 180 grados durante 15 minutos, desmoldar y enfriar.
8. Agregue el vino de cocción, la clara de huevo, la cantidad adecuada de salsa de soja, la sal, el pollo en polvo y la cebolla picada y el jengibre al relleno de carne, luego agregue la cantidad adecuada de pimienta y revuelva uniformemente.
9. Poner un poco de aceite en la sartén, enrollar el relleno de carne formando un bizcocho en la palma de la mano, ponerlo en la sartén y sofreírlo por ambos lados.
10. Batir los huevos y repartirlos en tortas.
11. Cortar una hamburguesa fría por la mitad, poner un trozo de lechuga, una hamburguesa y una tortilla.