Enfriamiento de pimientos verdes en almacenamiento en atmósfera controlada

1) Características de almacenamiento: El pimiento verde es una verdura que ama la temperatura y se consume principalmente como fruta fresca y tierna. También hay pimientos rojos, que se utilizan especialmente para secar pimientos rojos y hacer chile en polvo para condimentar. Después de la cosecha, los pimientos verdes se someten a un proceso de posmaduración, pasando gradualmente de verde a rojo, de duros a blandos, y el pico de respiración no es obvio. El principal problema durante el almacenamiento es el marchitamiento y la putrefacción por pérdida de agua. Al mismo tiempo, se debe prestar atención a controlar el enrojecimiento. La temperatura adecuada de almacenamiento de los pimientos verdes varía mucho según el lugar de producción y la época de cosecha. En general, se cree que la temperatura adecuada para cosechar pimientos verdes en verano es de 10 °C a 12 °C, y la temperatura que daña el frío es de 9 °C. La temperatura de almacenamiento adecuada para la cosecha de otoño es de 8 a 10 ℃, y la temperatura de daño por frío es de 7 ℃. La humedad relativa de almacenamiento es de 90 ~ 95. El oxígeno y el dióxido de carbono de 2 ~ 5 también son adecuados para retrasar el proceso de maduración de los pimientos verdes.

Hay muchos tipos de pimientos verdes: pimientos morrones, pimientos de pepita, pimientos aceitosos y pimientos picantes. También los hay picantes, no picantes y picantes. La mayoría piensa que los pimientos morrones y los pimientos aceitosos son estables en almacenamiento, pero los pimientos picantes no. Las variedades de maduración tardía tienen color oscuro, pulpa gruesa y dura y piel brillante, y son fáciles de seleccionar para el almacenamiento de pimientos verdes, como Spicy Sandaojin, Qiemen, 101, Jilin No. 3, World Champion, etc., y tienen buena estabilidad en almacenamiento.

Conservar pimientos verdes y frutas fuertes en verano. Coseche antes de las heladas. Debes elegir frutas que estén completamente maduras y cosechadas sin daños. No hay lugar para esconder el fruto arrancado de raíz después del otoño.

(2) Método de almacenamiento:

① Almacenamiento en zanja: cave una zanja de almacenamiento de agua de 1,0 a 1,2 m de ancho y menos de 1,2 m de profundidad en la pared protectora contra el viento o en el lado norte. de la pared. Extienda arena húmeda en el fondo, apile varias capas de pimientos verdes directamente, o apílelos con arena húmeda, o póngalos en una canasta y cúbralos con arena. A medida que bajan las temperaturas, las espadañas y la paja húmedas se van cubriendo poco a poco. Preste atención a la ventilación y la disipación de calor en la etapa inicial, y preste atención a la protección contra el frío y la preservación del calor en la etapa posterior, una inspección adecuada en el medio se puede almacenar durante 1 a 2 meses.

(2) Almacenamiento: en un sótano fijo o almacén ventilado, los pimientos verdes recogidos antes de la primera helada se apilan en el suelo, se apilan en cestas o se almacenan en estantes, y se pueden cubrir adecuadamente con hierba. Utilice esteras u otros materiales como aislamiento. Trate de ventilar y enfriar tanto como sea posible en la etapa inicial, y cúbralo y manténgalo abrigado en la etapa posterior. Ajuste y mantenga la temperatura en el almacén entre 10 ℃ ~ 15 ℃ para evitar daños por baja temperatura, y la humedad sea de 80 ~ 90. Se puede almacenar de 1 a 2 meses, pero no demasiado tiempo, de lo contrario la calidad cambiará significativamente y no se comercializará.

③Almacenamiento en atmósfera controlada: Los pimientos verdes cosechados en otoño se pueden envasar en bolsas de plástico de polietileno de 0,04 mm de espesor con una máquina de coser, bolsas de plástico perforadas y plástico de ventana de silicona en un almacén a unos 10 °C. o envases de película transpirable. Colóquelos en una rejilla para verduras o apílelos en una canasta (caja). Dependiendo de la calidad, cantidad y condiciones ambientales de los pimientos verdes, se pueden almacenar de 1 a 2 meses. Se realizan inspecciones periódicas y se pueden comercializar en cualquier momento según los cambios de calidad.

También puedes utilizar el método de apilar cestas de embalaje (cajas) para sellar la tienda de plástico. En condiciones de temperatura de 8 ℃ ~ 10 ℃ y humedad relativa de 90 ~ 95, el contenido de oxígeno en la tienda se puede ajustar a 3 ~ 6, ​​el dióxido de carbono a 0 ~ 6 y el dióxido de carbono a 0 ~ 6.