¡Por favor! ! ! ¡Pastel de sésamo y trigo sarraceno~! ! ! Oh, el trigo sarraceno es rico en nutrientes. No sólo tengo lo que quieres, sino también más. Jajaja, espero que les guste. Disfrutémoslo juntos. El trigo sarraceno, también conocido como trigo triangular, centeno y trigo sarraceno florecido, es el trigo sarraceno común y el trigo sarraceno que se cultiva principalmente en mi país. El primero se llama trigo sarraceno dulce y el segundo, trigo sarraceno tartar. Debido a que las semillas de trigo sarraceno tártaro contienen rutina, también se le llama trigo sarraceno tártaro Luxi. El trigo sarraceno es la semilla de la planta Polygonaceae y se distribuye y cultiva por todo el país, especialmente en el norte. Análisis nutricional 1. La proteína de trigo sarraceno es rica en lisina y es más rica en hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos que los cereales comunes. También es rica en fibra dietética y tiene buenas funciones nutricionales y de cuidado de la salud. 2. El trigo sarraceno es rico en vitamina E y soluble. fibra dietética, y también contiene ácido de tabaco y rutina (rutina). La rutina tiene las funciones de reducir los lípidos en sangre, reducir el colesterol, suavizar los vasos sanguíneos, proteger la vista y prevenir la hemorragia vascular cerebral. 3. El trigo sarraceno contiene niacina, que puede promover el metabolismo, mejorar la capacidad de desintoxicación, expandir los vasos sanguíneos pequeños y reducir el colesterol en sangre; 4. El trigo sarraceno es rico en ácido nicotínico. El magnesio puede promover la disolución de la fibrina humana, dilatar los vasos sanguíneos, inhibir la formación de trombos, tiene efectos antiembólicos y también puede ayudar a reducir el colesterol sérico. 5. Algunos flavonoides del trigo sarraceno también tienen efectos antibacterianos; , antiinflamatorio, calmante para la tos, Tiene el efecto de aliviar el asma y eliminar la flema. Por lo tanto, el trigo sarraceno también se denomina "alimento antiinflamatorio" y estos ingredientes también tienen el efecto de reducir el azúcar en sangre. 1. Ingredientes para las albóndigas de pescado negro con trigo sarraceno: 200 g de harina, 1000 g de pescado negro fresco, 250 g de harina de trigo sarraceno, 1 huevo, azúcar, jugo de cebolla verde y jengibre, sal refinada, almidón, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado, vino de arroz. manteca de cerdo cocida. Método: Batir las claras en un bol, agregar sal y almidón para hacer una pasta de huevo en polvo. Mata el pescado fresco con cabeza de serpiente, elimina las impurezas, límpialo, raspa la carne del pescado, córtalo en pescado picado y mézclalo bien con la pasta de huevo en polvo. Calienta un wok a fuego medio, agrega aceite hasta que esté 50% caliente, agrega surimi y retira hasta que el surimi cambie de color. Calentar un wok, agregar la cebolla verde picada, el azúcar, el agua, el glutamato monosódico, el jengibre picado, la sal refinada y el vino de arroz. Después de hervir, espesar el almidón, verter el surimi y sofreír, luego retirar de la sartén y colocar. un plato para formar el relleno. Lave el resto del esqueleto y la piel del pescado negro después de raspar la carne. Calentar el wok, agregar agua, jugo de cebolla verde y jengibre y manteca de cerdo caliente Agregar el esqueleto y la piel del pescado negro. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregar sal refinada al gusto y tomar la sopa de pescado. Mezcle la harina de trigo sarraceno y la harina de trigo de manera uniforme, agregue agua hirviendo para hacer copos de nieve en polvo, espolvoree con un poco de agua, amase uniformemente para hacer una masa 60, enróllela hasta obtener una piel redonda, envuélvala con rellenos y amásela hasta obtener una bola de masa en forma de media luna. . La olla de sopa está al fuego y las albóndigas están cocidas. Ponga la sopa de pescado negro en un plato hondo grande y agregue las albóndigas cocidas. Uso medicinal: alimento básico, cualquier cantidad. Descripción: Fortalece el bazo y elimina la humedad, nutre la sangre y repone las deficiencias, elimina el calor y expulsa el viento; es eficaz en el tratamiento de la nefritis crónica, la prostatitis crónica, la migraña, los mareos, la anemia, la neurastenia, el edema distrófico y la infección del tracto urinario. 2. Ingredientes para fideos fríos con salsa de sésamo: fideos de trigo sarraceno, pimientos verdes, setas shiitake, brotes de frijol mungo, ternera, salsa de sésamo, sal, aceite de sésamo, aceite de pimienta, ajo, salsa de soja de marisco. Método de preparación: Hervir los fideos de trigo sarraceno hasta que no queden núcleos duros, agregar los champiñones y los brotes de frijol mungo al agua, poner los fideos cocidos en un recipiente, verter un poco de aceite, mezclar bien y dejar enfriar naturalmente. Tome una cantidad adecuada de pasta de sésamo y póngala en un recipiente, luego agregue la salsa de soya de mariscos, el vinagre, el ajo picado, el aceite de chile, el aceite de pimienta, el aceite de sésamo y la sal. Revuelva uniformemente y vierta en los fideos. 3. Ingredientes para las tortitas de trigo sarraceno: corteza - fideos de trigo sarraceno, harina, almidón. Rellenos: rábano blanco, hongos shiitake secos, brotes de frijol mungo, cilantro. Método: ① Cortar el rábano y los hongos shiitake en tiras, marinar los brotes de soja y el cilantro con sal, exprimir el agua, ponerlo en agua y cocinar hasta que esté transparente, luego retirar. Agrega aceite de sésamo, media cucharada de cebolla verde picada, media cucharada de ajo picado y un poco de jengibre picado y sofríe durante 2 minutos. ②Mezcle harina de trigo sarraceno con 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de maicena, 1 proteína, sal y la cantidad adecuada de agua para formar una masa fina. Engrase la sartén, vierta la masa y extienda las tortitas en la sartén. Los panqueques de trigo sarraceno se sirven con todos los rellenos y salsa para mojar. 4. Tortita de trigo sarraceno con cerezas Ingredientes: 15 g de harina de trigo, 50 g de harina de trigo sarraceno, 35 g de cerezas Condimento: 3 g de sal, 75 g de leche 1. Tamizar la harina baja en gluten, mezclar con la harina de trigo sarraceno y la sal, luego agregar la leche, mezclar bien con una espátula para formar una masa, cortar las semillas de las cerezas y reservar; 2. Vierta 2 cucharadas de masa en la sartén, use el dorso de la cuchara para esparcir la masa en una hoja redonda y delgada, fría a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, cuando la superficie esté completamente cocida, agregue las cerezas y luego enrolle. Dale forma de cilindro al panqueque y continúa friendo durante 1 minuto para fijar las partes superpuestas.
Elaboración: Formar con la cáscara 12 rodajas redondas de 7,5 cm de diámetro. Temperatura/tiempo de fritura: fuego lento/2 minutos. Periodo de degustación: Refrigerar por 2 días. Puede utilizar frutas de sabor fuerte como arándanos, uvas sin semillas, fresas, mangos, kiwis y plátanos. 5. Fideos soba tradicionales [Ingredientes/Condimentos] 1 manojo de fideos de trigo sarraceno (100g) 1 cucharadita de jengibre picado 1 cucharadita de cebolla de verdeo picada 1 cucharadita de mostaza 1 cucharadita de algas trituradas Un poco de salsa de fideos de trigo sarraceno 1/2 taza [Proceso de elaboración] (65438 puñados de caliente Reserva el agua para usar más adelante (2) Pon la salsa en un tazón pequeño, agrega la pasta de jengibre, la cebolla verde picada y la mostaza al gusto personal, y mezcla bien (3) Usa palillos para recoger algunos fideos. póngalos en la cacerola en un tazón pequeño, sumerja 1/3 de la salsa preparada en el método (2) en el extremo de los fideos y luego póngalo en la boca. Después de comer los fideos, agregue el agua de los fideos instantáneos. 1) al resto de la salsa y mezclar bien y se puede utilizar como sopa. 6. Fideos de trigo sarraceno. Indique que este artículo es de Yunke Xiaoge: 1. Triturar las zanahorias y marinarlas con un poco de sal. Triture el ajo hasta obtener una pasta, agregue la pasta de sésamo, el vinagre, la salsa de soja, la sal y la salsa de mostaza, sofría los chiles secos, retírelos y vierta un poco de aceite caliente para hacer aceite de chile. Coger un recipiente, añadir un poco de sal y mezclar bien. Blanquear los fideos en agua hirviendo, cocerlos al vapor, cortarlos en rodajas y ponerlos en un plato, colocar alrededor las zanahorias ralladas y rociar con la salsa de sésamo. y aceite de chile 7. Un paquete de fideos fríos soba, un paquete de encurtidos japoneses, un paquete de fideos fríos con salsa de soja, un paquete de tiras de algas y un paquete de nori de sésamo (para bibimbap). botella de sake (no es necesario) Método: Lave las cebollas y córtelas por la mitad, luego córtelas en polvo, hierva una olla con agua para un puñado de fideos (tres en un paquete), déjelas y cocínelas tres veces; .5 minutos, vierta agua dos veces más (es decir, agregue una taza pequeña de agua para que se enfríe después de que hierva, después de que los fideos estén cocidos, póngalos en agua fría con cubitos de hielo para que se enfríen y luego ponga el condimento); El plato tiene una proporción de uno a uno de agua y salsa de soja, así que usé tres cubitos de hielo más para mi hermano. El producto final es así y se puede combinar con sake y té de cebada. 8. Ingredientes de soba cuibana. fideos de trigo sarraceno, brotes de frijol mungo y pepino, manzanas, huevos, semillas de sésamo blanco cocidas, algas, jengibre y ajo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar, aceite de chile Operación: 1. Triturar el pepino, quitarle la cabeza. y la cola de los brotes de frijol mungo, cortar las manzanas en rodajas y cocinar los huevos para su uso posterior. 2. Agregue más agua a la olla y deje hervir, agregue una cantidad adecuada de fideos de trigo sarraceno y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén cocidos; (no lo cubra hasta la mitad); 3. Saque los fideos de trigo sarraceno cocidos, póngalos en un colador, enjuague la sopa de fideos espumosa con agua fría y luego sumérjala en agua hervida fría (se pueden agregar cubitos de hielo); 4. Mezcle jengibre, ajo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar y aceite de chile para hacer una salsa. 5. Retire los fideos de trigo sarraceno y agregue tiras de pepino y brotes de frijol mungo para controlar el agua; Agregue rodajas de huevo, algas y semillas de sésamo blancas antes de servir. 9. Fideos soba variados Ingredientes: fideos soba, hongos shiitake secos, verduras, zanahorias, cebollas Ingredientes: sal, pollo en polvo, salsa de soja, aceite de cocina Método: 1. Remojar. lavar y cortar los champiñones secos; 2. Lavar las verduras y cortarlas en trozos; 3. Lavar las zanahorias, pelarlas y triturarlas; 4. Lavar y picar las cebollas. 5. Hacer una olla con agua y hervir; fideos, sacarlos cuando estén cocidos al 80%, ponerlos en agua fría para que se enfríen, luego retirarlos y escurrirlos, agregar un poco de aceite de cocina y mezclar bien para que no se peguen, reservar 6. Calentar; el wok con aceite. Saltee las cebollas picadas hasta que estén fragantes. Agrega las zanahorias y los champiñones y sofríe. Luego agregue las verduras y sazone con las cantidades adecuadas de sal, pollo en polvo y salsa de soja. Finalmente agrega los fideos, mezcla bien y sirve. 10. Tortita de trigo sarraceno Ingredientes: Fideos de trigo sarraceno Accesorios: Zanahorias Condimentos: sal, salsa de soja, vinagre, pasta de sésamo, mostaza, ají seco, ajo Método de cocción: 1. Cortar las zanahorias en tiras y marinarlas con un poco de sal durante unos minutos. minutos, luego machaque el ajo hasta obtener un puré, póngalo en un tazón pequeño, agregue la pasta de sésamo, el vinagre, la salsa de soja, la sal y el ajo. 2. Coger un recipiente, ponerlo dentro de los fideos de trigo sarraceno, añadir un poco de sal y mezclar bien. Blanquear los fideos en agua hirviendo, cocinarlos al vapor, cortarlos en rodajas, colocarlos en un plato, rodearlos con zanahorias ralladas y rociar con salsa de sésamo y aceite de chile. Características: Flexible y refrescante, ácido y picante. 11. Fideos refrescantes de trigo sarraceno Ingredientes: 100 gramos de fideos secos de trigo sarraceno con cilantro (cilantro), un puñado de zanahoria rallada, un poco de maní triturado, un poco de salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar, ajo picado, sal y aceite de chile. Ejercicio 1. Ponga agua fría en la olla, agregue los fideos soba y cocine juntos.