Cómo cocinar carpa hervida

1. Elimina escamas, órganos internos, branquias y membrana negra del abdomen de la carpa herbívora. Las branquias del pescado y la membrana negra son las principales fuentes del olor a pescado

2. Corta la cabeza del pescado y utiliza un cuchillo a lo largo de un lado de la espina para cortar la carne.

3. Cortarlo. Filetear el pescado y quitarle las espinas grandes. Las flores que temen los problemas también pueden omitir este paso. Retire las espinas de la carne del pescado del otro lado de la misma forma. No tire las espinas ni las colas.

4. Corte la carne del pescado en rodajas de mariposa, es decir, no la corte. con un cuchillo y luego córtelo con el segundo cuchillo. El grosor es de aproximadamente 0,5 cm.

5. Extiende el pescado cortado como se muestra en la imagen.

6 Corta la cabeza del pescado por la mitad y reserva.

7. Ponga la cabeza, las espinas y la cola del pescado en un bol. Pon la carne del pescado en otro bol. Añade 3 g de sal, una clara de huevo, 15 ml de vino para cocinar y 15 g de almidón crudo respectivamente.

8. Prepara aceite con especias: vierte 1000 ml de aceite en la olla, añade 15 g de granos de pimienta, 15 g de granos de pimienta, anís estrellado, comino, canela, Caliente las frutas de la hierba, la nuez moscada y las hojas de laurel a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.

9. Baje a fuego lento, luego agregue la mitad del chile seco y continúe calentando durante 3-5 minutos.

10. Cuando los pimientos estén ligeramente quemados, retira todas las especias.

11 Añade un poco de aceite a la olla, añade 5 pimientos secos y sofríe el fondo de la olla. hasta que esté fragante, agregue los brotes de soja, agregue sal y sofría hasta que estén cocidos, agregue el fondo del recipiente

12 Agregue agua a la olla y deje hervir. También puede usar caldo. Una forma perezosa es utilizar un trozo de sopa de gallina vieja. Primero se blanquean las cabezas, espinas y colas de pescado marinadas, luego se ponen encima los brotes de soja

13 Añade los filetes de pescado, se blanquean hasta que cambien de color y se sacan. /p>

14 Colóquelo sobre las espinas del pescado y agregue unos chiles secos encima del pescado.

15 Ponga el resto de la pimienta de Sichuan y los granos de pimienta en el aceite de cinco especias previamente cocido. , y calienta el aceite al 80% Añade el resto del ají seco

16 Después de que hierva el aceite, utiliza una espumadera para separarlo y vierte el aceite caliente sobre el pescado

. Consejos

1. No es fácil quitar la carne del pescado, pero dedicarle tiempo para hacerlo puede hacer que disfrutemos más a la hora de comer.

2. El cuerpo del pescado es relativamente resbaladizo. Se recomienda controlar el agua y luego recortar la carne del pescado para que sea más fácil de operar.

3. El pescado es fácil de cocinar. Sácalo cuando cambie de color después de hervir. No lo cocines por mucho tiempo para evitar que se rompa.

4. Si sientes que la carpa herbívora es demasiado blanda y le falta sabor, también puedes sustituirla por pescado negro o bagre.

5. Al hacerlo en casa, no tienes que preocuparte por hacer filetes de pescado, puedes cortar el pescado en trozos de la misma forma.