¿Cómo hacer delicioso el pastel Shuixinxuan?
Cómo hacer Shinsui Xuanmochi
Ingredientes: 5 flores de cerezo saladas.
Accesorios: 15g de azúcar, 60g de azúcar moreno, 45g de agua, cantidad adecuada de soja en polvo, 8g de gelatina blanca, 200g de agua.
Pasos de la práctica:
1. Las materias primas están listas.
2. Remojar las flores de cerezo saladas en agua fría ayudará a eliminar el exceso de sal en las flores de cerezo saladas. También ayuda a que las flores se expandan mejor.
3. Vierte juntos en la olla agua, gelatina blanca en polvo y azúcar fina, lleva a ebullición a fuego medio-bajo y luego apaga el fuego inmediatamente.
4. Apaga el fuego y deja reposar 3 minutos. El bizcocho de letras de agua quedará cristalino.
5. Vierta en un molde redondo, use palillos o pinzas para poner las flores de cerezo remojadas en la mezcla del pastel Shuixinxuan. Sostenga el mango corto de los palillos y presione hacia arriba y hacia abajo para desplegar los pétalos.
6. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Si te gusta comer comida fría, puedes meterla en el frigorífico durante 30 minutos.
7. Coloque el pastel Shuixinxuan boca abajo sobre el plato, luego golpéelo con ambas manos para darle forma y el pastel Shuixinxuan se caerá.
8. Desmolde perfecto.
9. Soja frita.
10. Triturar hasta obtener un polvo fino con un vaso triturador.
11. La harina de soja ha sido molida.
12.
13. Se completa la harina de soja más delicada.
14. Ahora empieza a cocinar el almíbar rojo.
Hervir 15.60g de azúcar moreno con 45g de agua, luego hervir a fuego lento hasta que se derrita y mezclar, luego calentar a fuego medio alto hasta que forme espuma, la textura comienza a espesarse, no muy espesa, luego hervir a fuego lento para formar almíbar.
16. Añade la cantidad adecuada de azúcar moreno al pastel Sakura Shuixinxuan.
17. Añade la cantidad adecuada de harina de soja y listo.