¿Te gustaría comer repollo hervido solo con sal y unos trozos de tofu añejo?

En invierno, además de los rábanos, lo único que hay en casa es repollo. En cuanto llega el invierno, mi madre se abastece de un montón de repollo. No es sólo nuestra familia, tal vez porque el. Las condiciones materiales eran relativamente escasas en ese momento, todos los hogares hacían esto, comprando repollo por camión, y luego cubierto con invernaderos de plástico. El repollo era indispensable para casi tres comidas al día. a cinco días se consideraba bueno. En ese momento, cada vez que comía, veía que tenía reflujo ácido en el estómago después de comer repollo.

No es que el repollo sea desagradable. Al contrario, el repollo tiene un sabor dulce y delicioso. También contiene proteínas, vitaminas y una variedad de nutrientes. En particular, el repollo tiene un alto contenido de agua y un alto contenido en agua. Los ingredientes ricos en nutrientes pero bajos en nutrientes son ahora vegetales verdes naturales y libres de contaminación, pero en esa época en la que el repollo y los rábanos eran el único alimento, la gente parecía estar más ansiosa por la carne. ir a la casa de la abuela los fines de semana no es porque la familia de la abuela tenga carne para comer, sino porque aunque es repollo guisado con tofu, la comida de la abuela tiene un sabor delicioso.

Estoy cansado de comer pescado y carne grandes, y de repente extraño el repollo guisado con tofu de mi abuela. ¿Qué más es más ligero que el repollo guisado con tofu y es más adecuado para principios de primavera? Durante muchos años, solo puedo confiar en mi memoria y busqué el sabor del guiso de repollo con tofu de mi abuela. No había condimentos adicionales en el guiso de repollo con tofu de mi abuela, era el sabor más auténtico de los ingredientes.

Intentemos aprender la forma más sencilla de hacer repollo guisado con tofu. No utiliza carne. Es muy fragante y fácil de preparar. primavera. Intentemos hacerlo juntos.

Repollo cocido guisado con tofu

Ingredientes

500g de repollo, 300g de tofu, 10g de cebolla, jengibre y ajo, 3g de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina , cantidad adecuada de chile seco (opcional), cantidad adecuada de cebolla verde picada

Método

1 Recoge y lava el repollo, escúrrelo y reserva. El repollo en sí tiende a soltar agua. Uno de los principales problemas que se encuentran al preparar el repollo guisado con tofu es que el repollo suelta demasiada agua. Al final, el repollo guisado con tofu se convierte en repollo hervido y tofu, por lo que es importante controlar la cantidad. exceso de agua.

2. Trate las hojas de col y los tallos de col por separado. Corte las hojas de col en trozos y reserve con un cuchillo los tallos de col en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y luego córtelos en secciones de aproximadamente 3 cm de largo. y dejar a un lado. Los tallos y las hojas de repollo maduran en diferentes momentos, por lo que freírlos por separado no causará problemas de fritura excesiva o falta de cocción.

3. Lava el tofu, sécalo con papel de cocina, córtalo en trozos de 3 cm de largo y 1 cm de grosor y resérvalo.

4. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok. Cuando la temperatura del aceite esté 40% caliente, agrega los cubos de tofu, fríe hasta que un lado esté dorado, luego voltea y fríe hasta que ambos lados estén dorados. Dorar, escurrir el aceite y reservar.

5. Deje el aceite de fondo en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los palitos de repollo y sofría durante medio rato. minuto hasta que los palitos de repollo se rompan. Luego agregue las hojas de repollo y sofríalas uniformemente.

6. Agrega el tofu frito previamente, agrega una cantidad adecuada de sal, sofríe uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3-5 minutos, luego sácalo de la olla. Ponlo en un plato y espolvorea una cantidad adecuada de cebolla verde picada. Después de agregar sal, el repollo soltará agua, por lo que no es necesario agregar agua al preparar repollo guisado con tofu.

Consejos de cocina

1. Si te gusta la comida picante, puedes añadir una cantidad adecuada de chile seco según tu gusto al saltear cebollas, jengibre y ajo para que quede más picante. sabroso.

2. No se necesitan condimentos adicionales para preparar repollo guisado con tofu. El sabor a frijol del tofu y la dulzura del repollo son suficientes.