¿Cuáles son los platos especiales de Tailandia?
La comida tailandesa es ácida y picante. Cualquiera que pruebe la comida tailandesa por primera vez encontrará que el condimento de la comida tailandesa es único. Muchas especias son exclusivas del sudeste asiático e incluso de Tailandia y no se pueden encontrar en China. Los condimentos más utilizados son:
Pimienta tailandesa
Se dice que la pimienta tailandesa es la más picante del mundo. En tailandés, se llama "chile de excrementos de rata". Puede verse como un chile pequeño pero extremadamente picante. Ampliamente utilizado en el arte culinario tailandés, cocinar sin unos pocos pimientos matutinos picados es como comer comida de Sichuan sin el picante.
Limón tailandés
El limón tailandés se llama "MANAO" en tailandés y es una fruta de sabor único en el sudeste asiático. Su sabor y sabor individual son ligeramente más dulces que los limones americanos (los limones americanos generalmente solo se usan como condimento para la cerveza de bar CORONA), mientras que los limones tailandeses son pequeños, ácidos y ricos en fragancia, que a menudo es inolvidable para quienes han olido su fragancia. Puede usarse como saborizante para bebidas de jugo de limón y cerveza, y su uso principal es como condimento para platos tailandeses. Los tailandeses exprimen jugo de limón en casi todos los platos, dándole a cada plato un rico aroma afrutado y un sabor típico del sudeste asiático. Los tailandeses pueden decir que no tienen pescado, pero no pueden vivir sin "ágata".
Introducción detallada al pescado al limón
Proceso de elaboración
1 Lavar el pescado, realizar dos cortes en el cuerpo y colocarlo en un plato;
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2. Exprimir el zumo de limón, raspar un poco de ralladura de limón con un cuchillo y reservar;
3. Lavar la cebolla y el jengibre, pelar y picar los ajos;
>4. Lavar el cilantro, limpiarlo y cortarlo en trozos;
5. Colocar la cebolla picada, el jengibre y el ajo sobre el pescado, agregar la salsa de chile, el vino, la salsa de pescado y el jugo de limón, cocinar al vapor durante 8 minutos;
6. Espolvorea ralladura de limón y cilantro en polvo sobre el pescado al limón al vapor.
Pasta de curry
El agua de coco se utiliza como ingrediente base para la salsa de curry, así como una variedad de condimentos que incluyen hierba de limón, pasta de camarones, salsa de pescado y más de una docena localmente. especias y chiles cultivados que van desde suaves hasta extremadamente picantes. La cultura tailandesa está fuertemente influenciada por la cultura india y china. Algunas personas dicen que el padre de la cultura tailandesa es la India. Puedes sentir la influencia de la pasta de curry en la comida tailandesa.
Además, las hojas de limón y la hierba de limón también son ingredientes muy utilizados en la cocina tailandesa.
La comida de Tailandia está profundamente influenciada por China, India, Indonesia, Malasia e incluso Portugal, pero también se mezcla con todo tipo de estilos extraños, lo que la hace única y única. Los principales métodos incluyen los siguientes puntos:
Freír rápidamente al fuego wok chino.
Esto es similar a la cocina cantonesa. Las verduras frescas combinadas con condimentos tailandeses crean un plato con un sabor extremadamente fresco. Las principales obras representativas incluyen: fideos de arroz (fritos con camarones, cerdo, huevos y salsa agridulce), pollo al curry tailandés, pollo al coco (salsa de pollo con limón y leche de coco) y ensalada de ternera.
Yam
Actualmente no existe ningún chino alternativo. Su preparación es un poco como una combinación de sopa y ensalada fría. Tailandia se encuentra en los trópicos, por lo que ha producido muchos ñames famosos. Una de las más famosas es la ensalada de papaya llamada "SOMTAM", que se elabora principalmente con papaya triturada, camarones secos y jugo de limón, con salsa de pescado, ajo y chile de vísceras para darle un sabor picante.
El cálido clima subtropical ha dado lugar a una rica cultura de la sopa. La sopa es el lubricante que utilizan los tailandeses para mantener la armonía familiar y mejorar la relación entre marido y mujer. Por lo tanto, cuando vengas a Tailandia, deberías beber más sopa y conseguir una sopa deliciosa. La sopa de camarones al limón en Tailandia tiene un sabor inusual, que puede resultar difícil de aceptar para la gente corriente. Primero, la sopa estaba extremadamente picante y tenía mucho curry. Por lo tanto, sólo puede gustarle a personas con gustos no convencionales.
Los diferentes lugares de Tailandia tienen platos diferentes. A los habitantes del noreste les gusta comer arroz glutinoso con pollo asado.
Los norteños, en cambio, prefieren una carne agria local llamada "NAEM". La comida sureña está profundamente influenciada por el estilo musulmán malayo y hay todo tipo de mariscos frescos.
Introducción detallada al pescado tailandés a la parrilla
Proceso de elaboración
1 Cortar el pescado en rodajas, añadir sal y mezclar bien, cocer al horno y reservar.
2. Lavar los granos de pimienta, el ajo, la cebolla y el jengibre, picar los granos de pimienta y el ajo y cortar el jengibre y la cebolla en tiras.
3. Caliente el aceite en un wok, agregue la pimienta, el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolla verde rallada, saltee hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja blanca, el vinagre, agregue la pasta de frijoles y el azúcar, revuelva. bien, y vierta sobre el pescado a la parrilla.
Introducción detallada a los fideos vaqueros agrios y picantes tailandeses
Proceso de fabricación
1. Combine los ingredientes (galangal, taro seco, cebollas verdes, pimientos pequeños, Sichuan). granos de pimienta, chile en polvo, aceite de chile) en la sopa estofada, cocine a fuego medio durante unos 10 minutos y se convertirá en una sopa agridulce.
2. Ponga el filete en la sopa agridulce, cocine a fuego lento durante unos 8 minutos y finalmente sazone con azúcar y pollo en polvo.
3. Además, una vez cocidos los fideos de arroz, colóquelos en un bol y agregue la sopa y los ingredientes del segundo método. Puedes agregar rodajas de limón y cilantro al comer.