¿Cuál es más adecuado para guisar, el ñame peludo o el ñame de hierro?

Tanto el ñame peludo como el ñame de hierro se pueden utilizar para guisar sopa, pero el ñame de hierro es más adecuado. El ñame Tiegun tiene diferentes variedades según su origen. Entre ellos, el ñame Tiegun en Jiaozuo, Henan es el más famoso. Tiene un alto valor medicinal. No sólo puede reponer el qi del bazo, los pulmones y los riñones, sino también el yin del bazo, los pulmones y los riñones. Es un tesoro que nutre el qi y el yin. Su sabor y textura únicos del ñame también lo convierten en un manjar en la mesa. Por el contrario, el ñame es principalmente adecuado para sofreír porque tiene un alto contenido de agua y es fácil de cocinar, por lo que no es adecuado para una cocción prolongada. Por lo tanto, el ñame con varilla de hierro es más adecuado para guisar.