Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Se pueden hervir los parásitos del mejillón hasta matarlos?

¿Se pueden hervir los parásitos del mejillón hasta matarlos?

Los parásitos de los mejillones se pueden cocinar hasta morir porque los parásitos son proteínas y pueden morir con las altas temperaturas, pero el tiempo de cocción no puede ser demasiado corto. Si quieres estar seguro, puedes cocinarlo en una olla a presión, que puede alcanzar entre 110 y 120 grados y matarlo más completamente.

En el mejillón silvestre suele haber parásitos, como paragonimiasis, duela hepática, etc. Sin embargo, la mayoría de los parásitos se pueden matar hirviendo agua a 100°C durante unos cinco a diez minutos. Generalmente, los mejillones y otros mariscos se hierven primero y luego se pescan. Luego saltee durante 10 minutos o cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.