El famoso manjar de Jiangnan "pollo del mendigo" tiene una larga historia.
El pollo de flores, también conocido como pollo Changshu Jiaohua y pollo guisado, es un plato tradicional famoso en Changshu, provincia de Jiangsu. Está hecho de pollo procesado envuelto en arcilla y hojas de loto.
Las materias primas incluyen hojas de loto frescas, barro amarillo, pollo nativo vivo, etc.
El método de preparación del pollo de flores es similar al Baoji, uno de los ocho tesoros de la dinastía Zhou. El Baoji es un plato hecho de cochinillo envuelto en arcilla, asado y luego procesado.
Los dátiles rojos son de color brillante, de textura crujiente y tierna, crujientes y tiernos en la boca, y tienen un sabor único. Según cuenta la leyenda, hace mucho tiempo, había un mendigo en un pueblo de. Condado de Changshu, que estaba pidiendo comida.
Un día, se comió un pollo y quiso matar a alguien para cocinarlo.
No tenía utensilios de cocina ni condimentos.
Llegó al pie de la Montaña de Jade, sacrificó el pollo, sacó los órganos internos, cubrió el pollo con barro amarillo y leña, y guisó el pollo pintado al fuego.
Una vez que el pollo secado en barro está maduro, se quita la cáscara de barro y la cáscara de barro también pela las plumas del pollo, dejando al descubierto el pollo cocido.
Este es un plato sureño famoso con una larga historia. Se trata de un plato especial en el que el pollo procesado se envuelve en tierra y hojas de loto y luego se hornea.
Siempre que los estudiantes hayan leído la novela de Jin Yong "La leyenda de los héroes del tiro con arco", definitivamente conocerán este plato, que consiste en envolver el pollo en barro y prenderle fuego.
Cuando el barro esté caliente, se cocinará el pollo. También se le llama pollo rico. Fue creado originalmente por mendigos, por eso se dice que cuando Zhu Yuanzhang dirigía sus tropas. Para luchar en las montañas y ríos, fue derrotado después de la derrota. Corrí durante tres días y tres noches.
Cuando Lao Jiao Hua vio que era Zhu Yuanzhang, rápidamente dijo: "Estoy asando pollo para el rey". Cuando Zhu Yuanzhang escuchó esto, se sorprendió mucho. Abrió el barro y lo olió. Zhu Yuanzhang lo elogió mientras lo comía. Continuó diciendo: "Está delicioso". A partir de entonces, Zhu Yuanzhang se convirtió en emperador después de una batalla tranquila. Más tarde, Zhu Yuanzhang llamó al pollo "rico".