¿Puedes comer jengibre encurtido?
La alcachofa de Jerusalén, también conocida como crisantemo, jengibre y ramita de canela, es un tubérculo comestible. Originaria de América del Norte, se introdujo en Europa en el siglo XVII y posteriormente en China. Florece en otoño con pequeñas flores amarillas con forma de crisantemo. En producción, suele propagarse mediante tubérculos. Sus tubérculos subterráneos son ricos en almidón, inulina y otros polímeros de fructosa, y se pueden comer, cocinar o hacer gachas, encurtir, alcachofas de Jerusalén secas o usarse como materia prima para producir almidón y alcohol.
Valor nutricional del jengibre
Método/pasos
Características: Florece en otoño con pequeñas flores amarillas que se asemejan a los crisantemos. En producción, suele propagarse mediante tubérculos. Sus tubérculos subterráneos son ricos en almidón, inulina y otros polímeros de fructosa, y se pueden comer, cocinar o hacer gachas, encurtir, alcachofas de Jerusalén secas o usarse como materia prima para producir almidón y alcohol.
El valor nutricional del jengibre
Reduce el azúcar en sangre y calma la sed: Tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre, favoreciendo la descomposición del azúcar, convirtiendo el exceso de azúcar en calor y mejorando el equilibrio de la grasa corporal. . El jengibre puede regular el azúcar en sangre en ambas direcciones, es decir, por un lado, puede reducir el azúcar en sangre de los pacientes diabéticos y, por otro lado, puede aumentar el azúcar en sangre de los pacientes hipoglucémicos. Las investigaciones muestran que la galanga contiene una sustancia que tiene una estructura muy similar a la insulina endógena del páncreas humano. Cuando se produce azúcar en la orina, comer galanga puede controlar el azúcar en la orina, lo que indica que puede reducir el azúcar en la sangre. Cuando las personas tienen hipoglucemia, comer jengibre también puede aliviarla.
El valor nutricional del jengibre
Eficacia del alcachofa de Jerusalén: Los tallos aéreos de la alcachofa de Jerusalén también se pueden añadir como alimento de trabajo. Sus tubérculos, tallos y hojas tienen efectos diuréticos y deshumidificantes, eliminando el calor y enfriando la sangre, beneficiando el estómago y armonizando el corazón. Plantar cerca de la casa tiene un efecto paisajístico.
El valor nutricional del jengibre
Efectos médicos: diuresis y deshumidificación, eliminando el calor y enfriando la sangre, reponiendo el estómago y reduciendo la hinchazón. Indicaciones: calor intestinal y lesiones causadas; por caídas, hinchazón y dolor, rizomas. Tritúrelo y aplíquelo externamente para tratar hinchazón e intoxicaciones desconocidas, paperas; Triture el rizoma y aplíquelo externamente para tratar la hinchazón y las paperas desconocidas. Indicado para pacientes con diabetes, edemas y dificultad para orinar.
El valor nutricional del jengibre
Productos para la salud: el 80% de los carbohidratos del jengibre son almidón de crisantemo. El almidón de inulina, también conocido como inulina o inulina, es una de las pocas fibras dietéticas solubles descubiertas hasta ahora. Tiene las características de bajo valor calórico, no dependencia de la insulina y sin caries. Como fuente de fibra dietética y sustituto de grasas de alta calidad, se usa ampliamente en la producción de productos lácteos, pan, dulces, bebidas, condimentos y funcionales. alimentos, productos farmacéuticos y productos para el cuidado de la salud. También se puede convertir en almidón, alcohol y procesarse en conservas y mermeladas. Actualmente, se utiliza principalmente para extraer inulina. Más de 40 países en el mundo han aprobado el almidón de crisantemo como suplemento nutricional para los alimentos, lo que lo convierte en un producto saludable popular en los mercados extranjeros.