¿Cómo hacer bollos al vapor con rica sopa? ¿Cuándo agregar gelatina al relleno de carne?
¿Cuándo se debe añadir la gelatina de las empanadillas de sopa al relleno de carne? Los condimentos que se le ponen a la gelatina son jengibre, cebollas verdes, vino de cocina y chile. El agua de la piel para hacer gelatina para la piel se enfría en un recipiente y luego se coloca en el refrigerador para que se congele, que es gelatina para la piel. Al hacer bollos al vapor, mezcle jengibre picado, cebollino, carne picada, la cantidad adecuada de sal, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, pimienta, esencia de pollo y un poco de aceite de sésamo en una dirección con los palillos. Posteriormente, sacar la gelatina de piel congelada, cortarla en partículas finas, verter el relleno de carne recién hecho, remover en una dirección, cubrir con film transparente y meter en el frigorífico al menos dos horas. Sácalo y haz bollos, entonces los bollos estarán listos. Debe haber mucha sopa en el relleno y el relleno de sopa debe estar delicioso.
¿Cómo se hacen bollos al vapor con mucha sopa? Hay dos formas habituales de preparar albóndigas de sopa.
La primera es añadir gelatina al relleno. Hacer gelatina es muy sencillo, basta con quitar el exceso de carne de cerdo de la piel del cerdo, limpiarla y agregar cebolla, jengibre, vino de cocción y otros complementos. Cocine hasta que la piel esté suave y tierna, luego córtela en partículas o tritúrela con un procesador de alimentos y congélela en el congelador, es decir, para hacer gelatina. Al hacer bollos al vapor, saca la gelatina y mézclala con una cantidad adecuada de carne para hacer bolas de arroz glutinoso.
El segundo método consiste en añadir sopa o agua al relleno de carne. La cantidad de sopa o agua varía según la grasa del relleno de carne. Cuanta más carne magra, más caldo o agua necesitarás agregar, y viceversa. Después de agregar sopa o agua al relleno, es necesario revolver vigorosamente en una dirección hasta que el relleno absorba completamente la sopa y la carne esté firme, luego ponerla en el refrigerador para que se congele, haciendo así una sopa profesional.
¿Cómo hacer bollos al vapor con sopa? Use un cuchillo para cortar la carne de la pata delantera del cerdo en trozos, controle usted mismo la proporción de grasa y masa fina y use 3728 según su propio gusto. Lo mejor es utilizar carne de pata delantera, que tiene más carne magra y menos grasa, menos fascia y es muy absorbente. Asegúrese de picar la carne blanda hasta obtener un puré. Algunas personas cortan la carne directamente en carne picada para evitar problemas, por lo que la carne picada no es tan deliciosa como cortarla a mano.
No puedes quitar el jengibre si no hay nada en la carne. Corta el jengibre en polvo y remójalo en agua. Puedes agregar más agua. El agua de jengibre es la clave para hacer sopa. Usted mismo debe controlar los demás condimentos, incluida la cantidad de sal, la cantidad de condimento en polvo y la cantidad de aceite que pone. Debido a las diferencias entre el norte y el sur, todo depende de las condiciones locales y del gusto personal.
El relleno debe mezclarse en una dirección para que el relleno sea más fuerte. Agrega el agua de jengibre poco a poco hasta que el relleno quede más cohesivo y masticable.
Hay muchos tipos de bollos al vapor y las tiendas de bollos al vapor en diferentes regiones promocionan diferentes bollos al vapor. Lo mismo es que están todos riquísimos.
En Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, los bollos fritos son especialmente famosos. Si das un mordisco y cocinas los bollos fritos, el jugo de los bollos fritos saldrá accidentalmente, así que cuando comas los bollos fritos, ten cuidado de abrir la ventana primero, luego chupar la sopa y finalmente tragarla. Además de las albóndigas fritas, las albóndigas de sopa y las albóndigas de sopa de cangrejo en polvo también son famosas en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, y los lugareños las adoran desde temprano.
En Guangdong, los panecillos de cerdo a la parrilla, los panecillos de arenas movedizas y los panecillos amarillos mantecosos son famosos, pero no debe perderse los panecillos de nueces. El sabor de los bollos de arenas movedizas es salado y dulce. Si no comes más de dos bolsas de arenas movedizas, te aburrirás. Los bollos de natillas son dulces y lechosos.
En Xinjiang, los bollos horneados y los bollos de papel de seda son deliciosos. Los bollos horneados también se hornean en hoyos similares. El relleno es cordero. La piel del panecillo horneado queda muy crujiente y el cordero muy fragante y delicioso. Los panecillos de papel de seda son iguales que los panecillos horneados, en su mayor parte tienen carne de cordero. La diferencia es que los panecillos de papel de seda tienen una piel fina y se cuecen al vapor.