Cómo hacer mejillones de río

Mejillones de río, tocino, brotes de bambú, tofu, cebollita y jengibre, vino de cocción, sal y pimienta.

Práctica:

1. El dueño del puesto abre los mejillones para quitarles los intestinos, las branquias y otras impurezas, y utiliza un palo de madera para golpear los bordes de la carne del mejillón sin apretar;

2. Exprimir con sal un rato para eliminar la mucosidad, luego enjuagar con agua limpia.

3. Poner los mejillones en la olla, agregar agua, cebolla, jengibre y. vino de cocción, cocinar por 5 minutos, retirar, lavar y cortar en trozos pequeños;

4. Pelar los brotes de bambú y cortarlos en trozos oblicuos, hervir en agua durante 5 minutos y retirar el ácido oxálico. ;

5. Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlos en agua, sacarlos y cortar el tocino en rodajas;

6. los brotes en la olla, agregue suficiente agua para que hierva y cocine a fuego lento durante 1,5 horas;

7. Cuando los mejillones estén tiernos, agregue el tofu y cocine por otros 5 minutos. cantidad adecuada de sal y pimienta.

Mejillones fritos

Ingredientes: mejillones, 4 tallos de puerro, jengibre rallado, ajos en láminas y la cantidad adecuada de pimiento verde.

Condimento: sal, salsa de soja fresca, una cucharada de vinagre balsámico, un poco.

Cuidados de los mejillones:

1 Utilice un cepillo para eliminar los sedimentos de la concha del mejillón.

2. Después de abrirlas, saca la carne de la vieira y la falda y enjuágalas. (Usa guantes para evitar lastimarte las manos y las sanguijuelas).

3 Añade una cucharada de sal y deja marinar un rato.

4. Cuando salga una gran cantidad de agua viscosa, sacamos los mejillones y los cortamos en tiras para su posterior uso.

5. Cortar los ingredientes por separado. (También olvidé tomar una foto de los tallos de los puerros~)

6. Calienta la cacerola de aceite, agrega el jengibre rallado y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

7. Pimientos verdes fritos.

8. Añade los tallos de puerro, añade un poco de sal y sofríe hasta que esté cocido durante 6 minutos.

9. Verter la carne del mejillón y sofreír a fuego alto.

10. Añade la salsa de soja June Fresh y el vinagre saldrá rápidamente al cabo de dos minutos.

Cepilla la concha de almeja más grande n veces y úsala como recipiente.

Consejos:

Es necesario dominar la palabra "rápido" al freír mejillones. Una vez que la carne de mejillón esté lista, se debe cocinar en unos dos minutos; de lo contrario, las mejores puntas de marisco quedarán como piel de vaca y no serán masticables en absoluto~