¿Cuáles son las características de Wing On?

Muchos bocadillos en Yong'an se elaboran con arroz, trigo, frijoles y helechos como principales materias primas. El sabor es principalmente dulce, salado y fragante, especialmente el sabor picante del ajo. La mano de obra es exquisita y la comida tiene un regusto largo. Entre ellos, los snacks más distintivos incluyen: tofu guisado (tofu caliente), chachaguo, kuey tiao, pico de gelatina de arroz, pastel de arroz glutinoso, etc. Aquí tienes algunas presentaciones:

1. El tofu cocido a fuego lento en el horno por la noche en invierno es delicioso.

Uno de los famosos snacks de Yong'an, a menudo llamado tofu de boca caliente. El método para hacerlo es poner los cubitos de tofu en una olla grande de hierro, agregar pescado, manitas de cerdo, costillas, agua, etc. , cocine a fuego lento sobre carbón durante mucho tiempo y hierva el tofu en forma de panal para que quede delicioso. Después de hervir a fuego lento los pequeños trozos de tofu caliente, se sumergen en un condimento hecho con salsa de soja, ajo y azúcar de roca. Tienen un sabor muy dulce.

Tenedor

También conocido como tenedor de bambú para tiras de fruta, se caracteriza por su color blanco y delicado, que resulta delicioso al mojarlo. El método: seleccione arroz con un ciclo de producción largo, procese finamente y muela hojuelas de color blanco puro, muélalo en agua en suspensión, luego mezcle el agua en suspensión de manera uniforme y viértala en una placa de hierro, déjela flotar en una olla grande con agua hirviendo, cocine al vapor. y enrollarlo hasta darle forma cilíndrica, es decir, el producto es cilíndrico. Se puede mojar en salsa de soja, ajo, chile, aceite de sésamo y otros condimentos, o freír. Es barato, fresco y delicioso. Especialmente en verano, puede reemplazar las bebidas frías y es el refrigerio favorito entre los residentes urbanos y rurales de Yong'an.

Tercer paso: Baba

Cocer el arroz glutinoso al vapor en una arrocera de madera, verterlo en un mortero de piedra, batirlo hasta que quede triturado, sacarlo y amasarlo. Hacer bolitas de pastel de arroz del tamaño adecuado y comerlas con azúcar. O enróllelo con una capa de harina de arroz glutinoso (soja frita molida hasta convertirla en polvo y mezclada con azúcar moreno y harina de frijol rojo, que es salada, o maní en polvo y azúcar, a algunas personas a las que les gustan los dulces probablemente les gustará). Siempre que hay un evento feliz, la población local prepara pasteles de arroz mezclados con azúcar moreno para entretener a los invitados y mostrar buena suerte.

4. Bollos de taro Yongan

Los ingredientes principales de los bollos de taro son el taro y la harina de tapioca. Lavar la taro, cocinarla en una olla, pelarla y amasarla con harina de madera hasta que esté suave y dura y no se pegue a las manos para hacer bollos de taro. Cúbrelo con relleno cocido a base de carne magra, champiñones, brotes de bambú, camarones, salsa de soja, polvo de cinco especias, etc. , ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que se hinche y flote en el agua. Sumergir en salsa de soja, vino añejo, manteca de cerdo, glutamato monosódico, cebolla verde picada, etc. o espolvorear con aceite de cebolleta y semillas de sésamo. El taro es suave y fragante y es un refrigerio tradicional en Yong'an.

5. Patriotismo

Cada primavera y marzo se elaboran hojas de moxa y arroz. Los materiales son artemisa y arroz, y la artesanía es complicada. A la gente de Yongan le gusta comer brotes de bambú, incluidos champiñones, carne, cebollas verdes y camarones secos. Se pueden hacer en forma de bola de masa o redonda.

6. Sigamos presentando los snacks Yongan.

Cuando vengas a Yongan a comer un plato de fideos de arroz, deberás traer algunos otros ingredientes. La carne viva es uno de ellos, así como las tripas, la sangre de pato, el cerebro de tofu estofado, el tofu estofado, etc. No los presentaré uno por uno, pero les mostraré algunas imágenes.

Kway Teow y Carne Viva

Intususcepción

Sangre de Pato