¿Cómo hacer pescado estofado con pimientos encurtidos?

Ingredientes: pescado, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, ajo, berros, azúcar, vinagre, salsa de soja, vino de cocina, sal, pimienta blanca, cebollas verdes.

1. Lavar el pescado, controlar el agua y reservar;

2 Cortar en dados el pimiento encurtido y el jengibre, y picar los ajos. Separar las dos materias primas, agregar el ajo después de encurtir la pimienta y el jengibre para evitar que se escame y afecte el sabor.

3. Ponga suficiente aceite vegetal en la olla, y cuando esté caliente al 50%, agregue el seco; entero Mantenga el pescado a fuego medio hasta que esté dorado, luego déle la vuelta para mantener la integridad de la piel del pescado

4. olla, dejando el fondo Aceite para uso posterior;

5. Mantenga el fuego medio, primero agregue la pasta de frijoles, los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido y el aceite rojo y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el ajo y sofríe brevemente. Agrega 2 tazas de agua fría o caldo. Sazone con azúcar, vinagre, sal, pimienta blanca y vino de cocción, con un poco más de vinagre que azúcar;

6. Después de determinar el sabor, deslice el pescado frito en la olla y cocine a fuego medio. Usa una cuchara para recoger el jugo de los lados de vez en cuando y viértelo sobre la superficie del pescado;

7. Después de unos 5 a 8 minutos, dale la vuelta con cuidado y repite los pasos anteriores. Cuando se reduzca la mitad de la sopa, saca el pescado;

8. Prueba el resto de la sopa y ajústalo. Espesa la salsa, espolvorea con cebolla verde picada y vierte sobre el pescado.