Cómo hacer bolas de masa de cristal y materiales.
50g de semillas de sésamo negro
80g de mantequilla de maní casera (una)
200g de sagú tailandés (B)
Ingredientes de los condimentos
30g de azúcar blanca
150g~155g de agua tibia (B)
Pasos para hacer bolas de masa de cristal
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1. Primero haz las empanadillas. Freír las semillas de sésamo negro, enfriar, mezclar con azúcar blanca y revolver con una batidora para obtener sésamo negro en polvo;
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2. Preparar sésamo negro en polvo y mantequilla de maní. Aquí utilizo mantequilla de maní casera en lugar de aceite, lo que puede aumentar el sabor y ser más saludable;
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3. Mézclalos uniformemente hasta formar una masa.
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4. Divida el relleno de mantequilla de maní con sésamo negro en porciones pequeñas, cada porción es de unos 10 g, redondee y coloque en el refrigerador.
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5. Haz los envoltorios de bola de masa a continuación. El sagú tailandés se bate hasta convertirlo en polvo con una licuadora de alta velocidad;
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6. Agregue lentamente agua tibia y revuelva con los palillos mientras agrega
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7. Hasta que los fideos de arroz occidentales se aglomeren y básicamente no queden en estado de polvo seco. No te quedes sin agua tibia en este momento;
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8. Comience a amasar la masa, agregue el agua tibia restante a la harina de sagú varias veces mientras amasa y finalmente amase hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar de 15 a 30 minutos;
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9. Coger una masa pequeña, yo cogí unos 12g, hacer una bola y aplanarla. Saca el relleno congelado del frigorífico y pon una bolita de relleno en el medio del envoltorio de la bola de masa; continúa envolviendo el resto de la masa con film transparente para evitar que se seque; >
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10.? Usa el poder de la boca del tigre para dejar que la envoltura de la bola de masa envuelva completamente el relleno, teniendo cuidado de no atrapar aire en el interior;
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11. Después de pellizcar, hazlo ligeramente redondo. Una bola de masa está lista;
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12. Coma todos los rellenos restantes en secuencia;
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13. Hacer una olla con agua. Después de que hierva el fuego, agregue bolas de arroz glutinoso, hierva nuevamente, agregue un poco de agua fría y continúe hirviendo;
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14. Repite este proceso de 2 a 3 veces hasta que las empanadillas estén transparentes. El agua azucarada se puede hervir con agua, azúcar o leche. , como desées.