El codo de cristal no parece muy sabroso. ¿Por qué tanta gente acude a él?

Debido a que los métodos de cocción son diferentes en diferentes lugares, por ejemplo, el cerdo estofado en Dingzhou y Baoding, en Hebei se hace con carne magra y ñame en polvo, más como una "salchicha" en Dalian, Yantai y otros lugares; batata en polvo, como "fideos de gelatina", también hay carne de cerdo estofada de Dandong, carne de cerdo estofada de Yuzhou, carne de cerdo estofada de Yuzhou, etc. Hay un chico de Yuzhou, Xuchang, que nos cuenta cada día lo rico que está el cerdo estofado. Posteriormente fui a su casa durante las vacaciones de verano. No me digas, es realmente bueno. Hoy en día, la carne de cerdo estofada no se llama carne de cerdo estofada. Cuando se cocina se llama pulpa. Las materias primas están mal. El cerdo estofado de antes era real y estaba delicioso. Hoy en día, los vendedores de pasteles engañan a los vendedores de huevos. No aprenden las cosas buenas rápidamente y aprenden las cosas malas rápidamente.

El guiso aquí se llama más a menudo guiso de boniato, porque está hecho básicamente de fideos de boniato. La carne de cerdo estofada se elabora con fideos de camote y almidón. Es más dura que la gelatina y que las costillas planas. Además, la gelatina y las costillas de cerdo se pueden comer frías, pero hay que calentarlas antes de comerlas. El cerdo estofado también es un manjar especial en muchos lugares de Henan. Es solo que ahora no sabe muy bien o ya no puedo saborear el sabor original. Por eso, a excepción del cerdo estofado, que es el origen original de los fideos, otros lugares se están retirando poco a poco de las mesas populares.

La nueva espada de pergamino secreto es una estrella en ascenso. Los materiales son más o menos los mismos y la artesanía no es muy diferente. A las personas secretas les gusta aceptarlo, tolerarlo y son buenos para mejorarlo. Agregue gajos de fideos cocidos, trozos de tofu viejos, rodajas de carne cocida y trozos de pimiento rojo al relleno para cambiar la rigidez de la salsa natural. Además, por la apariencia se puede ver si el guiso está delicioso o no. Parece grasoso, pero como está hecho con caldo de pollo o caldo de huesos, el sabor definitivamente no es malo. Esta es mi experiencia comiendo cerdo estofado durante muchos años. La carne de cerdo estofada con aspecto arrugado debe quedar dura y desagradable.

El cerdo estofado de Hebei también es bueno, ya que contiene carne refinada. Hay muchas maneras de hacer esto. A continuación se muestra una foto de cerdo estofado. Echemos un vistazo. Aquellos a quienes les gusta aprender a hacer carne de cerdo estofada y aquellos que tienen experiencia en hacer carne de cerdo estofada pueden comunicarse más y mejorarse mutuamente. . La carne de cerdo estofada se cuece al vapor con almidón de batata y fideos de batata. Es más dura y menos elástica que la gelatina. La forma de comerla aquí en Henan es muy deliciosa. La carne se fríe con espinacas o se fríe primero y luego se fríe.