Platos representativos de la cocina de Jiangsu

La cocina de Jiangsu es una de las ocho cocinas tradicionales de China. Debido a que las cocinas de Jiangsu y Zhejiang son similares a la cocina de Zhejiang, se las llama colectivamente cocina de Jiangsu y Zhejiang. Se compone principalmente de cocina de Nanjing (antes conocida como cocina Jinling), cocina de Huaiyang, cocina de Suzhou, cocina de Xuhai y otros platos locales.

Los platos famosos en Jiangsu incluyen pato de cerdo asado Jinling, sopa de pato viejo, pollo crudo estofado, cubos asados, manitas de cerdo de cristal, cabeza de león guisada con harina de cangrejo, pollo guisado con barro amarillo, pollo guisado y pato salado ( Agua con sal de Jinling) Pato), pastel Jinxiang, pollo seco, salvado de cerdo podrido, anchoas, tres juegos de pato, huesos de carne de Wuxi, salsa recomendada de cabeza de cerdo, pato envuelto con aleta de tiburón, etc.