¿Cómo marinar los tentáculos de calamar con chile?

Ingredientes

Calamares frescos, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, pimientos encurtidos, pimienta, salsa de soja, vino de cocción, pollo en polvo.

Método de elaboración

1. Comprar un calamar entero, quitarle la película negra de la superficie y restos de la cabeza, quitarle la cabeza y reservar. Cortar los calamares enteros en vertical en dos trozos simétricos e iguales. A continuación, corta principalmente estas dos piezas.

2. Introducir los calamares cortados en la olla y poco a poco se irá rizando. Cuando esté completamente enrollado, lo puedes sacar con una espumadera y escurrir. Si la película negra no se ha limpiado en este momento, se puede quitar más. La película de calamar blanqueada se romperá fácilmente.

3. Cortar en cuadritos el pimiento encurtido y el jengibre encurtido y reservar.

4. Preparar una cantidad adecuada de pimiento podrido.

5. Calentar el aceite en una olla. Cuando esté caliente, añadir el ají podrido y sofreír hasta que esté fragante. En este momento, puedes añadir alguna otra salsa picante y sofreír para resaltar el aroma. Si hay suficiente aceite base, sofreír en aceite rojo.

6. Sofreír el pimiento marino con jengibre hasta que esté fragante.

7. Espolvorea la cantidad adecuada de pimienta y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los calamares cocidos y sofríe durante unos minutos.

8. Agrega la salsa de soja y la esencia de pollo, sofríe a fuego alto durante 1 minuto. Si en este momento no está lo suficientemente salado, puedes añadir sal. Agrega una cantidad adecuada de agua con almidón para espesarlo y obtener una salsa fina, de modo que el sabor sea más uniforme y se pegue a los calamares. Puedes comerlo en un plato.