¿Cómo utilizar aceite de cocina común para hacer cáscaras de tarta de huevo sin manteca ni mantequilla?

Corte de tarta: 250 g de harina baja en gluten

50 g de harina rica en gluten 3 g de sal

40 g de mantequilla/aceite vegetal sin sabor 180 g de manteca de cerdo

15 g de azúcar 140 g de agua (use 150 g de leche en lugar de agua)

Masa para tarta: 2 huevos

2 yemas de huevo 250 g de nata animal ligera

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10 gramos de leche condensada (opcional) 75 gramos de azúcar

Leche: 2 huevos (huevos enteros, creo que es mejor la mantequilla), agua, sal. Amasar hasta obtener una masa suave. (También puedes usar leche en lugar de agua, un poco más de la cantidad de agua, porque la leche tiene menos humedad que el agua, y agregarla poco a poco a la harina, para que puedas controlar la humedad de la masa).

2. Poner la masa suave amasada en una bolsa de plástico y dejar reposar durante 20 minutos.

3. Introducir la manteca de cerdo refrigerada en una bolsa de plástico y enrollarla formando una lámina rectangular. (Personalmente creo que es mejor usar margarina en hojaldre porque la margarina es maleable.

4. Enrolle la masa hasta formar un rectángulo, tres veces más largo que la manteca y tres veces más ancho que la manteca (Estire la cuatro esquinas de la masa con las manos mientras enrolla). Como se muestra en la imagen, coloque la manteca en el medio y luego doble la masa por la mitad.

5. Después de doblar la masa en tres direcciones, Doblar la masa con el pliegue hacia abajo y meterla en el frigorífico durante cinco minutos (el objetivo es evitar que la manteca se derrita durante el enrollado), luego extenderla y doblar la colcha nuevamente, doblándola tres veces** *. *. Congelar durante cinco minutos después de cada doblez.

6. Enrollar la masa de colcha doblada hasta formar una hoja de 0,5 cm de grosor, 20 cm de ancho y 35-40 cm de largo y colocarla en el frigorífico. durante 15 minutos (la temperatura de congelación de mi frigorífico es de -15 grados, si la temperatura de tu frigorífico es baja, congelará menos)

7. Corta y mira, ya se ve la textura fina. , esta es la clave para hacer capas (si le añades un poco de azúcar o leche condensada a esta base de tarta, quedará una galleta deliciosa)

He horneado algunos trozos y están. todo bastante espeso).

8. Usa tus manos para cortar las rodajas de tarta en el molde para tarta.

9. El método para hacer huevo líquido es mezclar leche, huevos enteros, yemas y azúcar hasta que el azúcar se derrita. (Puedes usar tu imaginación aquí y agregar cualquier fruta, duraznos amarillos, frijoles color miel, comida enlatada, depende de tu imaginación).

10. Vierta el agua de la tarta de huevo en la base de la tarta.

11. Precalienta el horno a 200 grados. Hornear durante unos 25 minutos.