Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo hacer deliciosos los chicharrones fritos?

¿Cómo hacer deliciosos los chicharrones fritos?

Alimentación

Condimentos

Chicharrones secos

50g

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pepino

100g

Ajo

Una cantidad adecuada

Vinagre frío

1 cucharada

Salsa de soja extremadamente fresca

Media cucharada

Aceite de chile

Cantidad adecuada

Pasos

1. Lavar la piel seca del cerdo y secar la humedad superficial.

2. Echar suficiente aceite vegetal en la olla. Cuando el aceite esté al 70% caliente, añadir la piel de cerdo seca y sofreír a fuego lento.

3. Freír la piel del cerdo a fuego lento hasta que el color esponjoso se torne amarillo. Sacar la piel del cerdo frito, escurrir el aceite y reservar.

4. Remojar la piel de cerdo frita en una olla con agua hirviendo durante unas 6 horas.

5. Secar la piel de cerdo remojada y cortar en tiras finas.

6. Pelar el pepino y cortarlo en trozos de cocción.

7. Poner las rodajas de pepino en un recipiente limpio, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 10 minutos.

8. Controlar el agua del decapado y verter el ajo.

9. Vierta una cucharada de vinagre frío.

10. Añade 1/2 cucharada de salsa de soja muy fresca.

11. Añade la cantidad adecuada de aceite de chile.

12. Espolvorea la cantidad adecuada de sal refinada y mezcla bien.