¿Qué hacen juntas una gallina y una tortuga?
Ingredientes: 500 gramos de tortuga de caparazón blando, 1.000 gramos de pollo con huesos negros.
Condimento: ¿20 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico? 2 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de jengibre, 60 gramos de baya de goji, 25 gramos de cebolla verde.
Proceso de producción:
1. Después de sacrificar y desangrar la tortuga, primero se escalda con agua a 70 ℃.
2. Luego ponerlo en agua a 90 ℃ y blanquearlo.
3. Quite la piel áspera del cuello, las patas y la falda, corte a lo largo de la falda con un cuchillo, saque los órganos internos y enjuáguelos.
4. Cortar con un cuchillo las puntas de las garras de la tortuga de caparazón blando, luego blanquearla en agua hirviendo, lavarla después de sacarla, lavar y cortar en trozos el pollo de hueso negro, y use agua hirviendo para eliminar la sangre.
5. Coloque la sopa fresca en la olla, agregue el pollo con huesos negros, la tortuga de caparazón blando, la sal, la pimienta, la baya de goji, el jengibre, la cebolla verde, el vino de cocción y cocine a fuego lento hasta que el pollo se desmenuce. y la tortuga de caparazón blando son suaves.
6. Escoge el jengibre, las cebolletas y ajusta el sabor.
Eficacia: Mejora la inmunidad y la resistencia, repone el qi y activa la circulación sanguínea.
Gelatina de piel de burro, Huaiqi y sopa de tortuga
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, 2000 g de sopa clara, 8 g de ñame, 6 g de baya de goji, 10 g de gelatina de piel de burro.
Accesorios: 4 pastillas de sal, glutamato monosódico y vino de cocina.
Proceso de producción:
1. Sacrificar y lavar la tortuga de caparazón blando, cortarla en trozos medianos, blanquearla en agua para quitar las manchas de sangre, lavar el ñame y la baya de goji con agua tibia;
2. Luego ponga la tortuga, la sopa de pollo, el ñame, la baya de goji, el jengibre y el vino de cocción en la olla, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, agregue la gelatina de piel de burro y cocine a fuego lento. A fuego lento durante 30 minutos, agregue sal y glutamato monosódico.
Eficacia: Calienta y repone el Qi.
El ñame es una buena medicina, utilizada a menudo para nutrir los órganos internos, fortalecer los riñones y producir esperma. Wolfberry puede nutrir la sangre y el yin y mejorar la deficiencia de Qi. Beber esta sopa con regularidad puede ayudar a calentar y reponer el qi y prolongar la vida.