¿Cómo se elaboran los rellenos de Shaxian Bianrou?

Elige lomo de cerdo o ese trozo de trasero, tiene que quedar completamente magro.

2. Elija algunos ingredientes especiales para aumentar la textura crujiente y pegajosa de la carne plana (una pequeña cantidad, puede agregar un poco de bicarbonato de sodio, no use bórax, el bórax es venenoso. Escuché que una barra de bocadillos en Guangzhou fue eliminado con bórax)

3. Usa una licuadora de carne especial para triturar la carne hasta obtener una pasta (si tienes tiempo y energía, es mejor usar el método más primitivo, simplemente batirla). con un mortero de madera unas 1.000 veces). Cuando use una licuadora de carne para revolver la carne, preste atención al tiempo: debe ser lo suficientemente corto para que quede pegajoso y fluido. Use una herramienta auxiliar para revolver al revés (nunca agregue una cantidad adecuada de agua durante el proceso). proceso de agitación (.