Buscando varios tipos de café elegante
Cómo preparar varios cafés elegantes
Café italiano
Al igual que la pizza, la pasta y muchas otras delicias italianas, el café italiano proviene de la ciudad natal de Italian Serenade: Nápoles. Hay cientos de talleres familiares en Nápoles y sus alrededores que mezclan café de diferentes orígenes y variedades y utilizan sus propias técnicas especiales para tostar café al estilo de Nápoles con un sabor único. Hoy en día, los procesos de horneado de las empresas siguen siendo muy secretos. Pero una cosa es la misma, es decir, el café al estilo italiano continuará cambiando la temperatura con el tiempo durante el proceso de tostado hasta que se produzca el producto final; esta técnica de tostado única no está disponible en las fábricas de café de otros países.
Hay dos tipos principales de granos que los italianos utilizan para tostar el café: ARABICA y ROBUSTA. En general, el Arábica crece en latitudes altas y tiene un sabor fragante y ligero. El Arábica es un café de origen único japonés y taiwanés. Generalmente se usa, y el Robusta crece en áreas de baja altitud, con alto rendimiento, pocas plagas y enfermedades, bajo precio y sabor fuerte. Agregar una cierta proporción de Robusta al café italiano puede hacer que el café produzca un sabor emocionante. .
ESPRESSO y DOPIER - Espresso Italiano y Espresso Doble
Pon el café italiano molido muy fino en el mango de la máquina ESPRESSO o del molinillo y presiónalo con fuerza para que el agua salga rápidamente. mezclándolo con vapor, puedes destilar una taza de puro café espresso italiano. Esto suena muy simple, pero recuerde, una taza de buen café italiano debe cubrirse con una capa de emulsión de color camel, que es un hidrocarburo aromático. Cuanto más fino se muele el café, mayor es el área de contacto entre la superficie del polvo del café y el agua. Por supuesto, un polvo demasiado fino afectará la velocidad de extracción del café. Se debe extraer una taza de café perfecta en 30-40 segundos (refiriéndose a 80 ml de café largo). Habitualmente la cantidad de café utilizada para ESPRESSO está entre 7 (estándar E.S.E.) y 12 gramos (las cafeteras automáticas ajustan entre 9-12 gramos). Hay dos embudos de filtrado en el mango: una taza o una taza doble, pero si usa una taza doble de café para extraer un ESPRESSO corto, lo llamamos DOPIER (o DOUBLE ESPRESSO en inglés) porque los clientes que piden DOPIER generalmente lo hacen por Procura que sea particularmente fuerte, por lo que su longitud (la longitud en el café es la cantidad de líquido derivada del tiempo de extracción) generalmente no supera los 60 ml.
Cappuccino——Cappuccino
Hoy en día, el capuchino se ha convertido en una bebida popular en todo el mundo. La clave para preparar una taza de capuchino perfecta reside en la calidad de la espuma de la leche, especialmente en la elección de leche fresca. En la actualidad, gran parte de la leche en el mercado interno se elabora a partir de leche en polvo mezclada con agua (llamada leche reducida en la industria; dado que el estándar nacional de China para la leche fresca se mide por el contenido solidificado de la leche, esta leche reducida se llama legalmente (llamada leche fresca) Este tipo de leche es muy seca incluso si se puede hacer espuma. Aquí le recomendamos utilizar leche Qingdao Nestlé Quanshi (envase de caja cuadrada Tetra Pak de 1 litro) y leche Tianjin Parmalat (envase de almohada Tetra Pak de 0,5 litros). Según nuestras pruebas actuales, la formación de espuma de estas dos leches casi puede cumplir los requisitos perfectos.
El método para hacer espuma con leche consiste en poner aproximadamente un tercio de la leche en la taza de leche de acero inoxidable (porque el volumen se expandirá después de hacer espuma) e insertar el tubo de vapor de la cafetera italiana aproximadamente a un centímetro en la leche, encienda el interruptor de vapor y mueva suavemente la taza de leche durante el proceso de formación de espuma para calentarla de manera uniforme y podrá producir una espuma de leche rica y delicada. Use una taza de café caliente para preparar aproximadamente un tercio de taza de espresso, agregue un tercio de leche caliente y un tercio de espuma de leche (se hace un capuchino). Si es posible, puede agregar un poco de canela en polvo o chocolate en polvo encima para extender la duración. tiempo que permanece la espuma de leche.
CAFFE FRAPPE (Café helado)
FRAPPE significa congelado en italiano.
Hay muchas formas de hacer FRAPPE. Aquí tienes un FRAPPE afrutado. Primero, añade cubitos de hielo a un vaso alto de agua y vierte unos 20 ML de CREMA DE LIMONCELLO (un licor afrutado endulzado con vino de limón, especialmente utilizado para hacer postres y helados). café helado, el más famoso de los cuales es COSTIERA AMALFITANN en el sur de Italia (COSTIERA AMALFITANN), luego agregue espuma de leche y café como si fuera un LATTE, y se prepara una taza de café helado de cuatro colores (tenga en cuenta que la bebida helada es mixta). con agua azucarada en lugar de agua azucarada). Chupar de abajo hacia arriba, seguido de vino de frutas, leche, café y espuma de leche: esta es quizás la bebida más romántica del café italiano
CAFFE. LATTE - eso. Café de Hierro
En italiano, LATTE significa CAFFE LATTE con leche, como su nombre indica, es café con leche. Vierte la leche espumosa en un vaso, luego agrega café ESPRESSO y tendrás un. Hermosa taza de tres capas LATTE está lista. La clave de este café es que la leche debe estar fresca y la espuma de la leche debe estar húmeda para tener una hermosa distinción de tres capas, como un cóctel, si la calidad de la leche no es buena. o no está seguro de su propio nivel de funcionamiento, puede utilizar una taza MUG opaca (llamada taza en Taiwán); esto no es algo vergonzoso; el famoso café de comida rápida STARBUCKS (traducción taiwanesa de Starbucks) hace esto. /p>
MACCHIATO - Macchiato
Para aquellos que quieren disfrutar de la delicada y suave espuma de leche del CAPPUCCINO pero no están dispuestos a renunciar al fuerte aroma puro del café ESPRESSO, Macchiato puede ser la mejor opción. La mejor opción. MACCHIATO significa un poquito en italiano. Agrega una o dos cucharadas de espuma de leche directamente a una taza pequeña de ESPRESSO y se hace una taza de Macchiato. Tenga en cuenta que no está en el café como LAPPUCCINO. de la leche para que el café aún esté fuerte