La diferencia entre pescado hervido y pescado de pecera viejo

Los pasos de cocción de Laowanyu - filetes de pescado hervidos al estilo de Sichuan (versión con varios platos):

1.

Compre carpa herbívora ya preparada. Cuando regreses, límpialo, quítale la cabeza y la cola y filetea el pescado (corta el pescado en rodajas). Espolvoree sal sobre los filetes de pescado, vierta el vino de cocción y la salsa de soja, mezcle bien, déjelo reposar durante 10 minutos y luego agregue almidón para retener la humedad del pescado y hacerlo más tierno. Luego escaldamos todas las verduras y las cocemos, luego las sacamos y las vertemos en un recipiente.

2.

Caliente alto hasta que el aceite humee, baje el fuego, agregue pimienta y anís estrellado y sofría hasta que esté fragante. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles y finalmente agrega los chiles secos picados (los chiles se queman fácilmente, así que ponlos al final) y sofríe a fuego medio hasta que salga el aceite rojo. Agrega agua hirviendo o. sopa de pescado (sopa de pescado) La sopa se puede preparar con filetes y cabezas de pescado seleccionados. Freír los filetes de pescado a fuego lento hasta que ambos lados de las cabezas de pescado se pongan amarillos. Agregue agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 10-65438 segundos. Después de hervir, agregue sal, azúcar (un poco para realzar el sabor) y esencia de pollo (no es necesaria esencia de pollo) para que la sopa tenga más sabor. Agregue los filetes de pescado, que se pondrán blancos y flotarán. Cola de pelo en el bol, añadir el ajo picado y los fideos de chile, y calentar el aceite. Cuando humee, añadir los granos de pimienta y los gajos de chile y sofreír, luego verterlo en un recipiente y espolvorear con cilantro. >Consejos:

1. Agregue el vino de cocción al marinar el pescado. Luego agregue el almidón después de unos minutos para evitar agregar el almidón demasiado pronto y el pescado quedará sin sabor. Si quieres que quede delicioso, necesitas más ingredientes y un sabor fuerte para que la pasta de frijoles no parezca blanda, dependiendo de la situación concreta.

3. frito en agua y cocido en sopa de pescado. El viejo plato de sopa de pescado hecho con sopa de pescado queda rico y delicioso.

4. El pescado se retira del fuego cuando las rodajas se vuelven blancas y flotan. la carne se volverá rancia.

5. El condimento de cocción no debe ser demasiado y el aceite no debe ser demasiado pequeño. Tenga paciencia y se volverá más fragante. >