Cómo hacer fideos de Henan y bollos de dátiles rojos al vapor

Ingredientes

500 g de harina común, 3 g de levadura en polvo, 210 g de agua tibia, 50 g de huevos enteros, 10 g de azúcar blanca blanda (opcional), cantidad adecuada de dátiles rojos.

Método de trabajo

1. Hervir la levadura en polvo y el arroz blanco en agua tibia, agregar la harina, revolver con los palillos para formar un flóculo y luego amasarlo con las manos hasta obtener una masa suave. .

2. Cubrir con film transparente o una tapa y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

3. Amasar la masa hasta obtener una masa suave y dividirla en bolas de masa del tamaño adecuado. Tome un trozo de masa, amáselo hasta obtener una masa suave y aplánelo.

4. Cortar uniformemente en tres partes.

5. Amasar formando tiras de igual tamaño y largo.

6. Conecte la cabeza y la cola, sumérjalas ligeramente en agua para ayudar a que se adhieran y coloque dátiles rojos en ambos extremos.

7. Utiliza palillos para sujetar la parte media y darle forma con las manos.

8. Déjalo reposar unos 30 minutos, pon agua fría en la olla, hierve y cocina al vapor durante 20 minutos.