¿Qué puedo utilizar en lugar de vino para cocinar?

Si usas vino tinto para hacer pescado en vinagre, el vinagre y el vino tinto son muy agresivos.

Puedes probar a elaborar tu propio vino de arroz. La siguiente información proviene de Internet y no ha sido probada. El cartel original es un caballo muerto y un médico vivo. Pruébalo cuando tengas tiempo.

El enfoque de Koji.

1. Lavar el arroz con agua tibia y dejarlo en remojo durante dos horas. Sacar y escurrir durante media hora. Intente moler el polvo hasta convertirlo en polvo, agregue una pequeña cantidad de agua y amáselo hasta formar bolas.

Tamaño de bola de arroz. Fermentar en un invernadero cubierto de paja a 32-38°C durante 7-15 días, luego secar y reservar.

Cómo hacer vino de arroz

El ingrediente principal son 300g de arroz glutinoso y los ingredientes auxiliares son licor de koji y agua.

Pasos

1. Poner el arroz glutinoso en un bol grande.

2. Lavar y remojar en agua durante 12 horas.

3. Vierta el agua después del remojo.

4. Ponlo en la vaporera y cocínalo al vapor.

5. Echar el agua hirviendo en otro bol y dejar enfriar.

6. Ponga el arroz al vapor en un recipiente limpio y enfríe a unos 35 grados.

7. Agrega el licor de koji, luego agrega agua fría y revuelve uniformemente.

8. Aplanarlo con una cuchara, sacar un pedacito de aceite en el medio, cubrirlo con film transparente y fermentar a 35 grados.

9,36 horas después, la bebida salió por el agujero del medio.