Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuáles son los ácidos orgánicos de las frutas? Escribe el nombre y la estructura. ¿Cómo se llama la materia orgánica? ¿Estará en la fruta?

¿Cuáles son los ácidos orgánicos de las frutas? Escribe el nombre y la estructura. ¿Cómo se llama la materia orgánica? ¿Estará en la fruta?

Ácidos orgánicos en frutas:

La breve fórmula estructural del ácido málico: HOOC-CHOH-CH2-COOH Fórmula molecular: C4H6O5.

Breve estructura del ácido glucónico: HOOC-CHOH-CHOH-COOH Fórmula molecular: C4H6O6.

Ácido glicólico: HOOC-CH2OH, fórmula molecular: C2H4O3.

La breve fórmula estructural del ácido cítrico: HOOC-CH2-(HOOC)C(OH)-CH2-COOH.

La sustancia de la imagen es HOOCCH(CH2OH)COOH, y el nombre de esta sustancia es ácido 2-metanol-malónico.