Cómo cocinar erizo de mar
Forma original de comer erizo de mar
Método de trabajo
Ingredientes: unos erizos de mar frescos (método de selección: tocar ligeramente los tentáculos del erizo de mar, se estar fresco al moverlo), salsa de mostaza picante, salsa de soja, jugo de limón.
En la parte superior del caparazón del erizo de mar, haga una abertura del tamaño de media concha, retire las tripas, deje que el erizo de mar se ponga amarillo y luego vierta una mezcla de jugo de limón, salsa de soja, y mostaza picante.
Al comer, agite suavemente para permitir que la salsa empape completamente el erizo de mar. Qué rico está, lo sabrás después de comerlo.
Huevo de Erizo al Vapor
Método de trabajo
Cuida bien el erizo de mar. Recuerda comprobar si las espinas se mueven cuando las recoges y luego olerlas. No importa si huele mal o no, no lo compres. Huevos de erizo al vapor
Cómo quitar las vísceras y dejar los huevos de erizo amarillo al vapor
Lavar el interior, luego romper los huevos y espolvorear un poco de sal y pimienta negra con el erizo de mar para cocinar los huevos al vapor.
Tiene buen sabor.
Arroz frito con erizos de mar
Método de trabajo
Mezclar uniformemente el jengibre y la carne de erizo de mar y reservar.
Triturar los huevos, echar aceite en la olla, cuando esté al 50% caliente introducir los huevos en la olla, sofreírlos en un sentido, sacarlos y reservar.
Lavar la col, cortar las raíces en trozos pequeños (casi granuladas) y reservar.
Mezclar la mezcla de erizo de mar y aceite de cebolleta. Freír el jengibre hasta formar una pasta, añadir los huevos y el repollo y sofreír constantemente.
Añadimos el arroz, removemos bien y añadimos un poco de sal al gusto.
Arroz de erizos y huevas de pescado
Forma de elaboración
De la noche a la mañana, con una espátula de madera, agitamos uniformemente el arroz y lo repartimos por el fondo del bol. Paso 1 del arroz de erizo y caviar
Colocar sobre el arroz sashimi de erizo y huevas de salmón.
Puedes adornar con un poco de algas y semillas de sésamo.
Si el erizo de mar huele a pescado, puedes mezclarlo con salsa de soja y wasabi y verterlo en un bol costero, o comerlo directamente como salsa para sashimi.
Consejos
El erizo de mar debe estar fresco, inodoro y de color saturado. Generalmente, no todos los erizos de mar en cajas que se venden en los supermercados japoneses son frescos.