La carne hervida queda súper tierna. ¿Cuáles son los métodos de producción específicos?
Existen muchos tipos de carne de vacuno, como la ternera guisada con patatas, la ternera estofada y el filete en los restaurantes occidentales. Creo que todo el mundo lo ha comido y a muchas madres les gusta preparárselo a sus bebés. Suelen utilizar la carne de vacuno como alimento complementario para los bebés, y tienen razón. Las rodajas de cerdo hervidas son un plato clásico de Sichuan que es muy popular, así que hoy les prepararé un plato de ternera hervida.
El primer paso es preparar la carne de ternera, imprescindible para este plato. Al elegir carne de res, asegúrese de prestar atención. Lo mejor es elegir las partes más tiernas. Si el color es morado, es fresco y no tiene olor peculiar. Luego limpia la carne y córtala en rodajas finas. Todavía hay un poco de inquietud a la hora de cortar. Sólo la carne cortada transversalmente será más masticable. Las rebanadas de carne estaban bellamente cortadas, con líneas claras y colores brillantes.
A continuación, añade una cucharada de almidón, una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado y comienza a marinar la carne de forma uniforme durante unos quince minutos. La razón por la que se hace esto es para hacer que la carne esté más tierna, que es la función del propio almidón.
Aprovecha el tiempo que marinas la carne para preparar algunas guarniciones. Después de pelar el pepino, limpia la superficie, luego córtalo en trozos de tres a cuatro centímetros, luego córtalo en tiras uniformes y colócalo en un plato para su uso posterior. Después de limpiar los brotes de frijol mungo, retire las raíces no comestibles. Triture las semillas de ajo y córtelas en trozos, corte el jengibre en jengibre picado, corte las chalotas en cebollas verdes picadas y prepare un puñado de semillas de chile para su uso posterior.
En este momento, la carne ya está marinada. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y extiéndalo uniformemente en el plato para retener la humedad en la carne y sublimar su sabor.
Añade una cantidad adecuada de agua al wok. Después de que el agua hierva, mete todas las tiras de pepino y los brotes de soja en el agua y escaldalos durante 10 segundos, luego sácalos inmediatamente y colócalos en el wok. fondo de un tazón grande y extiéndalos uniformemente.
Además, prepara un wok y ponle una cantidad adecuada de aceite de cocina. Cuando el aceite esté un poco caliente, poner en él la mitad del jengibre picado y las semillas de ajo, y luego verter todas las semillas de chile. Sofreír a fuego lento durante todo el proceso para captar el aroma. Eso sí, si no te gustan mucho las semillas de pimienta, puedes poner menos o nada más, no importa. Luego agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe con aceite rojo.
Luego añade una cantidad adecuada de agua tibia, asegúrate de usar agua tibia. De lo contrario, el agua tardará un poco en hervir. Después de que el agua hierva, saca los posos del interior. Luego comienza a sazonar, agrega un poco de esencia de pollo y una cantidad adecuada de salsa de soja. Después de revolver un poco, baja rápidamente la carne y sácala rápidamente. Simplemente cocine hasta que cambie de color. Este tipo de carne está medio cocida y tiene el sabor más tierno. Después de sacarlo, colóquelo sobre los brotes de soja.
Vierte la carne en la sopa y quedará muy apetitosa. Luego agrega el resto del ajo picado y la cebolla verde, un poco de aro de pimiento rojo y una cantidad adecuada de chile seco en polvo, todo según tu gusto favorito. . Finalmente, vierte un poco menos de aceite caliente en la olla para resaltar todos los sabores del ajo y el chile. Finalmente espolvorea con cilantro picado y sirve delicioso.
Ya está lista una deliciosa ternera hervida. Con solo mirar la apariencia, la gente saliva. La carne queda tierna y la sopa más sabrosa. Las guarniciones son deliciosas y apetitosas. El método también es muy sencillo. Si te gusta puedes probarlo te garantizo que le gustará a toda la familia.