Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Además de la ensalada, ¿cómo hacer deliciosas las algas marinas?

Además de la ensalada, ¿cómo hacer deliciosas las algas marinas?

El quelpo se llama el "vegetal del mar" y contiene una variedad de sustancias beneficiosas para la salud humana con muy poca grasa. Además de las ensaladas, las algas también se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos. Aquí tienes algunas recetas sencillas y deliciosas de algas marinas para compartir contigo~

1: Tiras de algas fritas

/Ingredientes/

? Algas desmenuzadas, ají seco, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, sal, esencia de pollo.

/Método de elaboración/

Lavar las algas y dejarlas en remojo en agua durante dos horas.

Corta los chiles secos en gajos.

Ponga aceite en la olla, caliente el aceite al 70%, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee, luego agregue las algas marinas y saltee, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 -8 minutos.

Añade vinagre (una pequeña cantidad), salsa de soja, sal y esencia de pollo, sofríe a fuego alto y luego retira de la olla.

Dos: Sopa de Algas y Costillas de Cerdo

/Ingredientes/

300 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de algas, 30 gramos de jengibre, 1 cucharada de sal.

/Método de elaboración/

Remojar las algas en agua fría durante 15 minutos y luego retirarlas.

Ponlo en agua hirviendo, caliéntalo, sácalo y escúrrelo.

Lavar el jengibre, pelarlo y cortarlo en tiras finas.

Lavar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en agua hirviendo para quitarles la sangre, sacarlas; Saque y absorba el exceso con papel de cocina con agua;

Vierta 6 tazas de agua en la olla, agregue las costillas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las algas y el jengibre, y cuando esté cocido agrega un poco de pimienta negra.

Tres: Sopa de algas y tofu

/Ingredientes/

Tofu, algas, setas shiitake, gambas pequeñas secas, glutamato monosódico, jugo concentrado de pollo (opcional)

/Método de Elaboración/

Poner 500 ml de agua en una olla y llevar a ebullición, luego agregar una cucharada de jugo concentrado de pollo amarillo y revolver uniformemente.

Echar el tofu cortado en la sopa.

Cuando el fuego hierva, bajamos el fuego a fuego lento y echamos las rodajas de algas en la sopa.

Lo que se elimina de la sopa con el lavado es la piel seca de los camarones.

Añadir los champiñones blancos picados y remover uniformemente.

Después de cocinar a fuego medio durante 3 minutos, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico (es mejor esencia de pollo) al gusto.

Cuatro: Cerdo estofado con algas

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos; lavar las algas, hervirlas en agua hirviendo durante unos 15 minutos, cortarlas en forma de diamante. trozos con forma y reserve (si usa algas Silk y átelas en nudos); lave las cebollas y córtelas en rodajas; lave y esponje el jengibre;

2. agregue el azúcar y saltee hasta que se dore, agregue la panceta de cerdo, el anís estrellado, la cebolla verde y el jengibre, sofría hasta que la superficie de la panceta de cerdo se dore, agregue las algas cocidas, agregue la salsa de soja, el vino de cocción y la sal. sofreír un rato, agregar agua y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté cocida.

Nota:

No es aconsejable utilizar fuego alto al freír azúcar. Cuando se usa a fuego medio, el azúcar se disolverá uniformemente en el aceite. Cuando el azúcar líquido burbujee y esté dorado, lo mejor es añadir las lonchas de carne. La cantidad de agua añadida es la adecuada sin carne.