En Water Margin, Song Wu le pidió al comerciante que tamizara un cuenco de vino. ¿Por qué usó un colador?
En la antigüedad, el vino se elaboraba a partir de cereales. Según el "Beishan Wine Classic", el proceso de elaboración de la cerveza es: remojar el arroz, escaldar el arroz y hervirlo. . . ¿Lavar arroz? ¿Sopa de arroz (caliente)? ¿Cocinar? ¿Enfriarse? ¿Remezclar? Las lías son necesarias en la fermentación del Tumi. Las lías son muy pequeñas y se pueden filtrar para clarificar el vino. De lo contrario, las ventas y el sabor se verán afectados. Hay un dicho en el condado de Linjiang: Una jarra de vino turbio está feliz de volver a encontrarse, ¡pero el vino todavía está un poco turbio después de ser tamizado! Esos dramas de época utilizan licor inocente y la mayoría de ellos no son consistentes con los hechos históricos.
En Water Margin, Wu Song le pidió al comerciante que tamizara un cuenco de vino. ¿Por qué utilizar un colador?
Almacenamiento sellado y fermentación continua
De hecho, el vino antiguo es vino con bajo contenido de alcohol, porque el verdadero vino con alto contenido de alcohol es el vino destilado de finales de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming. . Es una tontería, como el vino de la serie de televisión. El licor antiguo era principalmente vino de arroz amarillo y vino de arroz amarillo, con un contenido alcohólico de unos 10 o 20 grados, que es limitado en comparación con la cerveza actual. De lo contrario, no se moverá. Según la lata, ¡estás borracho! Como el alcohol es volátil, debe conservarse en un recipiente hermético. Para que el vino siga fermentando es necesario conservar en la tinaja impurezas como lías. No se puede filtrar. Abra el filtro cuando beba y filtre antes de beber.
Song Wu vivió a finales de la dinastía Song del Norte. En aquella época, el vino se elaboraba normalmente a partir de cereales o frutas fermentadas. No fue hasta la dinastía Yuan que se introdujo el licor destilado desde las regiones occidentales. El vino elaborado con cereales debe verterse a través de una laguna. ? ¿tamiz? ¿Significa esta palabra filtrar y filtrar? ¿Cantizar vino? ¿También? ¿Vino caliente? En la antigüedad también se le llamaba vino para servir.
En novelas como "Water Margin" y "A Dream of Red Mansions", a menudo se mencionan los coladores de vino, como en el capítulo 63 de "A Dream of Red Mansions". Dos ancianas estaban en cuclillas junto al brasero, tamizando vino. Baoyu dijo: Hace demasiado calor. Todos tenemos que quitarnos la ropa grande. ? Todos se rieron y dijeron:? Si quieres quitarte la ropa, nos turnaremos. ? El colador de vino aquí obviamente se usa para calentar el vino. Este es vino tibio.
En la dinastía Yuan aparecieron un gran número de destilados. Hasta ahora,? ¿Cantizar vino? Retirarse gradualmente del escenario de la historia. Los antecedentes de la vida de Wu Song son la dinastía Song. En aquella época todavía estaba en el mundo de la filtración del vino. Entonces, ¿quiere beber, naturalmente? ¿filtrar? .