¿Cómo hacer las pezuñas de la cocina de Zhejiang? dulce

La pezuña asada queda más rica con azúcar de roca Primero escaldar y lavar la pezuña, escurrir el agua, luego poner la pezuña en una cacerola con aceite y sofreír hasta que la piel esté dorada; la cacerola de aceite, las rodajas de jengibre, el anís estrellado, luego coloque la pezuña en la olla y mezcle con los ingredientes para saltear, agregue el vino de arroz, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca, suficiente agua, deje hervir y luego baje el volumen. a fuego lento y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas, luego reduzca el agua a fuego alto hasta que espese. ?

Cuando hierva a fuego lento, simplemente mantenga el agua burbujeando a fuego lento, para que el sabor del producto terminado después de 4 a 5 horas generalmente no sea malo.

Si no te gusta la piel de la carne que queda demasiado blanda, puedes abrir la tapa para recoger el jugo después de cocinar a fuego lento durante 2 horas. La sal es el último condimento. temprano, si el sabor es adecuado, incluso puedes omitirlo. La olla debe ser lo suficientemente grande, de lo contrario el color quemado no se verá bien.