Recetas y pasos para hervir ranas

Ingredientes: 400g de rana, 100g de col china, 2 cilantro, 1 puñado de col china, 3 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 5 chiles secos, 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 1 bolsa de base de olla caliente, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de glutamato monosódico y 2 cucharadas de aceite de chile.

Elaboración: Lavar y cortar la ranita en trozos, lavar y partir la col en trozos pequeños, lavar y cortar el cilantro en trozos, lavar la col y reservar. Cortar el jengibre, pelar los ajos, lavarlos y picarlos, lavar y cortar el chile seco en gajos y reservar.

Hervir agua en una olla, poner las ranas al fuego y llevar a ebullición, blanquearlas durante 2 minutos, retirarlas, enjuagarlas y reservar. Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo, el aceite rojo y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Poner en la olla caliente y sofreír un rato.

Hervir con agua, añadir la col china y cocinar. Sácalo y extiéndelo en el fondo del bol. Pon la rana en la olla y cocina por 10 minutos. Agregue el repollo chino, la sal y el glutamato monosódico y cocine hasta que el repollo chino deje de crecer, luego viértalo sobre el repollo chino en la olla.

Calentar aceite en una olla, agregar el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que esté fragante, verterlo sobre la rana y servir.