Los fideos de calabacín guisados son más sencillos que los fideos fritos ¿Cómo hacerlos más deliciosos?
A los norteños les encanta comer fideos. Los fideos simples se pueden preparar de diversas formas, ya sean fideos con carne, fideos fritos o fideos fritos, todos tienen la misma característica: ¡deliciosos!
Al igual que comer fideos, hay una forma de hacer fideos en Henan llamados "fideos estofados". Parecen fideos estofados o fideos fritos, pero se puede decir que el método de cocción es completamente diferente. combina las ventajas de ambos. No es tan grasoso como los fideos con pasta de soja y no tiene un sabor tan aburrido como los fideos estofados. También es bastante simple y fácil de hacer, ¡y obtendrás buenos fideos salteados! Simplemente tírelo a la olla y cocine a fuego lento durante más de diez minutos. El clima es caluroso en verano. Este método no es grasoso y es mejor para saciar la sed.
Los fideos guisados son muy comunes y mucha gente también los come como snack, porque debe haber carne en los fideos guisados, que se puede decir que están guisados en una sopa clara. Este método relativamente ligero es muy diferente. Es diferente del método de los fideos estofados, por eso los fideos estofados son particularmente fragantes. Después de todo, todavía hay muchas personas que aman la carne y la popularidad de los fideos estofados es eterna.
A principios del verano también aparecen en el mercado varios tipos de yuba, que son refrescantes y dulces. Este es un ingrediente esencial para hacer fideos estofados. El plato básico de los fideos estofados es la yuba salteada con carne de cerdo. No es imposible cambiarlo por musgo de ajo o algo así, pero los fideos estofados sin yuba sienten que han perdido el alma, por muy buenos que sean, no son perfectos. Por eso, solo diré lo importante una vez: ¡debe haber carne y frijoles en los fideos estofados!
Fideos estofados de Henan
Ingredientes: un trozo de cerdo, un puñado de yuba, cantidad adecuada de fideos
Accesorios: cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo , 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de polvo de cinco especias, 2 cucharadas de vino para cocinar, la cantidad adecuada de sal opcional: 2 cucharadas de salsa de ostras, la cantidad adecuada de azúcar;
El primer paso: Preparar los ingredientes, quitar los tallos de la yuba y cortar en trozos con un cuchillo diagonal; elegir la panceta con más grasa, cortar en rodajas finas y grasas y reservarlas; la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
Paso 2: Calentar la sartén de hierro, añadir la panceta más grasa y sofreír lentamente a fuego medio-bajo hasta que suelte una gran cantidad de grasa.
Paso 3: Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y la carne magra, vierte en la olla y sofríe a fuego alto hasta que esté cocido.
Paso 4: Pon las judías verdes en la olla y continúa salteando durante 2 minutos hasta que la piel esté cocida.
Paso 5: Añade dos cucharadas de polvo de cinco especias, dos cucharadas de vino para cocinar, tres cucharadas de salsa de soja, una cantidad adecuada de sal y una cantidad adecuada de salsa de ostras y azúcar para realzar el sabor. .
Paso 6: Añade dos tazones grandes de agua y deja hervir a fuego alto. Coloca los fideos crudos directamente sobre el plato terminado. La sopa debe cubrir la mitad de los fideos. Tapa la olla y comienza a cocinar a fuego medio.
Paso 7: Después de unos 10 minutos, los fideos casi secarán la sopa en la olla. Voltee los fideos y continúe cocinando a fuego lento durante unos 3 minutos. Luego use una espátula y palillos para cocinar. continuamente los fideos y las verduras, dejar que se mezclen uniformemente. De esta forma queda listo un plato de fideos estofados deliciosos, suaves, glutinosos, no grasos y de rico sabor.
Lao Jing dijo:
1. Lo más difícil de los fideos estofados es en realidad la cantidad de agua. Debido a que la sequedad y la humedad de los fideos son diferentes, puede ser difícil de controlar. La primera vez, la cantidad de agua es suficiente para cubrir la mitad de los fideos con la cantidad de agua que hay en la olla. Si el agua se acaba hasta la mitad, puedes agregar una cantidad adecuada de agua caliente. ¡Es mejor tener menos que demasiado!
2. Los fideos guisados generalmente tendrán una pequeña cantidad de pasta en el fondo. Este es un fenómeno normal, pero no significa que deba quemarse en el fondo. los fideos no se queman en el fondo.
3.Si no tienes salsa de soja normal en casa, puedes mezclarla con salsa de soja clara + salsa de soja oscura, para que se consiga el color de los fideos guisados, y el color y color. se puede potenciar el sabor.