Solicitar materiales de formación para bartenders

1. Contenido de la formación en el trabajo de camareros de bar Aunque los camareros de bar y de restaurante son servicios de catering, su contenido laboral suele ser diferente. (1) Mantenga limpia el área alrededor de la barra y los utensilios de la barra. (2) Recibir los productos a tiempo todos los días y conservarlos adecuadamente en el momento oportuno. (3) Prepare suficientes utensilios y frutas frescas, bebidas, cigarrillos y otros suministros a tiempo antes de abrir todos los días, y organice los carritos de bebidas y los estantes de exhibición de bebidas. (4) Estar familiarizado con la elaboración de platos de frutas comunes y la preparación de bebidas comunes; estar familiarizado con el uso de diversos utensilios; estar familiarizado con los nombres, precios, orígenes, métodos de bebida y conocimientos generales de almacenamiento de diversas bebidas; (5) Mostrar y presentar la carta de vinos a los invitados, pedir vino para los invitados, brindar servicio de vinos, recomendar cigarros a los invitados y brindarles café con sabores y cócteles. (6) Limpiar y realizar trabajo adicional después del cierre del mercado todos los días, preparar informes de ventas y salir del trabajo solo después de entregar su turno. (7) Sea diligente y honesto, responda con rapidez y precisión, sea competente en el trabajo, obedezca el liderazgo de su supervisor, estudie mucho para enriquecerse y conviértase en un excelente barista.

2. Contenidos de la formación en el puesto de trabajo para capataces. La formación de capataces de bar es diferente de la formación de capataces de restaurante. Los requisitos de formación en el puesto de trabajo para capataces de bar y camareros son más estrictos y suelen implicar al personal. siguiente contenido: (1) Supervisar eficazmente a los camareros del equipo para realizar un trabajo eficiente y de alta calidad. Completar diversas tareas de servicio de catering. (2) Responsable de la asistencia y desempeño de los empleados en este turno, y tiene derecho a elogiar, criticar, recompensar y castigar a los empleados en función de su desempeño. (3) Dirigir a los empleados a prepararse de acuerdo con las condiciones de trabajo diarias y las tareas de recepción, verificar si la apariencia, la disposición de la mesa y la higiene de los empleados cumplen con los estándares y si la vajilla y la ropa de cama son suficientes; (4) Comprender las recomendaciones del chef y las condiciones de suministro de cocina ese día y coordinar con el departamento de entrega de alimentos. (5) Dirigir al personal de este grupo para brindar servicios eficientes y de alta calidad a los huéspedes durante el horario comercial y garantizar que el personal de servicio de esta clase brinde servicios a los huéspedes de acuerdo con los procedimientos y estándares de servicio. (6) Comprender de manera integral la situación gastronómica de los huéspedes en el área de servicio, resolver los problemas de los huéspedes de manera oportuna y manejar adecuadamente las quejas de los huéspedes. (7) Comprender los nombres de los invitados y los requisitos especiales y establecer una buena relación con los invitados. (8) Cuando los subordinados cometan errores en el trabajo, puede supervisarlos adecuadamente, pero recuerde no acusarlos frente a los invitados o empleados, porque esto no solo afectará a los invitados, sino que también dañará la cara de los empleados. en voz baja o trasladarlos a compensación, oficinas y otros lugares. (9) Una vez que los invitados hayan terminado su comida, deben avisar a la recepción o recoger personalmente el menú, el pedido de bebidas y el pedido de refrigerios y pagar la factura del huésped para evitar que se pierdan pedidos. (10) Una vez cerrado el restaurante, el restaurante debe mantenerse limpio y en buenas condiciones, y debe cooperar con el siguiente turno para completar el trabajo de entrega y preparar un libro de entrega para cada dos turnos. (11) Mantenga un registro de la situación laboral en servicio, incluidos los comentarios de los huéspedes, problemas con la apertura de las comidas, banquetes importantes y situaciones de comidas de los invitados, quejas de los huéspedes, etc., para informar al capataz o gerente. (12) Tomar la mejora de la calidad de todos los empleados como nuestra propia responsabilidad y brindar capacitación a todos los empleados de la clase.