¿Qué tipo de vino son Bordeaux y Bordeaux Super?
El vino francés es uno de los vinos importados más comunes en el mercado chino. El vino de Burdeos representa una gran parte. El vino de Burdeos es muy conocido e incluso se puede decir que es un vino. nombre familiar.
Los vinos de Burdeos más habituales en el mercado son Bordeaux AOC y Bordeaux AOC. Las etiquetas de los vinos llevan la etiqueta claudio Bordeaux Controllee y claudio Aux Bordeaux Superieur Controllee respectivamente. Algunos Burdeos súper especiales también destacarán el Bordeaux Superieur en las etiquetas de sus vinos para mostrar su estatus "prominente".
Burdeos AOC
Super Bordeaux AOC
¿Qué tipo de vino son Bordeaux y Super Bordeaux?
Lo que el jefe debe entender es que Burdeos es el nombre de un lugar, una región de la costa atlántica del oeste de Francia, famosa por su vino de alta calidad. El vino producido en esta región se llama vino de Burdeos.
En segundo lugar, hablemos brevemente del sistema AOC. AOC es la abreviatura de "clamation d'origine Controlee", y d'Origin se refiere al lugar de origen. El sistema AOC es complejo, pero no difícil de entender. En pocas palabras, sólo los productos producidos en esta región pueden utilizar el nombre de esta región. Por ejemplo, sólo la azufaifa cultivada en Hotan puede llamarse "azufaifa de Hotan", pero la azufaifa cultivada en otros lugares de Xinjiang no puede llamarse "azufaifa de Hotan". Sólo el vino elaborado con uvas cultivadas en Burdeos puede denominarse "vino de Burdeos". Sólo porque Burdeos es famoso, el vino de Shacheng también se llama vino de Burdeos. Por supuesto, el sistema AOC para el vino francés es muy estricto. No solo tiene requisitos claros para el origen de las uvas, sino que también tiene requisitos estrictos para las variedades de uva, los rendimientos, los métodos de plantación, las técnicas de elaboración de cerveza y la madurez de la fruta.
Para protegerse, mostrar su singularidad y destacar en el mercado, zonas con buenas parcelas y características han solicitado establecer sus propias AOC, por lo que hay muchas AOC en Burdeos, como Pauillac AOC (Pauillac AOC) es un ejemplo típico. Pauillac es un pequeño pueblo de Burdeos, pero tiene varias parcelas excelentes aptas para el cultivo de Cabernet Sauvignon. Por lo tanto, solicitó la constitución de la denominación de origen paulillac (Pauillac AOC). No subestimes este humilde pueblo. Tres de los cinco castillos famosos (Lafite, Latour y Mouton Mouton) se encuentran en este pueblo. La AOC de Pauillac exige que las uvas utilizadas se produzcan en parcelas específicas del pueblo, y no se permite el uso de uvas extranjeras para elaborar vino. Verás, la etiqueta de Lafite dice Pauillac AOC.
El famoso Lafite
Así que podemos entender simplemente que cuanto menor sea la cobertura de la AOC, mayores serán los requisitos, mejor será la calidad del vino y, por supuesto, más caro será. ser. La AOC de Burdeos se puede dividir en AOC regional, AOC subregional (como AOC Medoc: AOC Huat Medoc) y AOC de aldea según su área de cobertura. La AOC rural es el mejor vino, seguida de la de subregión y finalmente a nivel de distrito. Por supuesto, hay muchos sistemas de clasificación en Burdeos que son independientes del sistema AOC. El más famoso es el sistema de clasificación de aldeas de 1855, pero se puede encontrar que casi todas las clasificaciones de aldeas están en la AOC a nivel de aldea.
Ahora eche un vistazo más de cerca a la AOC de Burdeos. En general, se compone de zonas distintas de las zonas con AOC independientes. En comparación con otras AOC, tiene los requisitos más flexibles y las menores restricciones, y se encuentra en el nivel más bajo de calidad de AOC. La mayor parte de la AOC de Burdeos es producida por una "cooperativa" de varios castillos en lugar de uno solo, lo que permite una mayor flexibilidad y una ventaja competitiva.
La principal diferencia entre Super Bordeaux AOC y Bordeaux AOC es el límite de producción.
El rendimiento máximo de Bordeaux AOC es de 6.000 litros por hectárea, mientras que el rendimiento máximo de Super Bordeaux AOC es de 5.600 litros por hectárea, por lo que el vino es más espeso y tiene mayor graduación alcohólica. En segundo lugar, Super Bordeaux AOC debe envejecer durante al menos 10 meses antes de poder ser embotellado y comercializado.
La mayoría de los vinos Bordeaux y Bordeaux Super no son aptos para un almacenamiento prolongado. El vino tinto debe consumirse 2-3 años después de salir de fábrica y el vino blanco debe consumirse dentro de 1 año. Por supuesto, para todo hay excepciones, y algunos vinos de este nivel elaborados por una única bodega pueden conservarse durante más tiempo.
En resumen, hay tres niveles de vino francés, el más alto es AOC, seguido de IGT y el más bajo es Vin de Table. Para obtener más información, consulte el artículo de Lao Zhang: ¡Estas palabras en las etiquetas de los vinos franceses no solo le indican la calidad, sino que también le dicen si el dinero que gastó vale la pena! ) Bordeaux y Bordeaux Super son los grados AOC más bajos entre los vinos de Burdeos. Con algunas excepciones, la mayoría son producidas por cooperativas vitivinícolas y no por bodegas individuales.