¿Qué ingredientes se añaden a los fideos muertos? ¿Hace frío? ¿Alguna recomendación?

El pan es un desayuno muy común en el norte. Hoy en día, muchos jóvenes no necesitan cocinar al levantarse por la mañana, sino simplemente comprar un pastel de desayuno para comer. Entonces, ¿qué ingredientes se deben agregar a los fideos muertos para enfriarlos? De hecho, puedes agregar un poco de agua hirviendo o aceite a los fideos, para que estén fríos y no duros.

1. ¿Qué ingredientes se añaden al bizcocho de masa muerta?

1. Añadir agua hirviendo. El agua hirviendo mencionada aquí no es para agregar agua hirviendo directamente a la masa, sino para escaldarla con un poco de agua hirviendo frente a la masa para cocinar parte del almidón que no absorbe agua en la harina. El agua hirviendo puede hacer que el almidón absorba agua rápidamente y se expanda, lo que puede aumentar en gran medida la concentración de la masa. El agua que consume también puede bloquearse firmemente en el almidón que ha sido modificado por la alta temperatura. La textura del gluten es más suave y no se endurecerá incluso si se enfría nuevamente.

2. Añade un poco de aceite. Agregar un poco de aceite a la masa puede ser el toque final. Una vez que el aceite se amasa en la masa, se puede formar una fina capa de aceite sobre el gluten, lo que puede hacer que el gluten sea más extensible y la textura sea más suave. La capacidad de retención de agua de la masa es muy limitada, por lo que el agua se evaporará y se secará antes de que la masa fermente, y el aceite puede desempeñar un buen papel de aislamiento y protección.

2. ¿Cómo hacer fideos muertos que sean deliciosos y sencillos?

Normalmente cuando estamos en casa utilizamos fideos muertos para hacer tartas caseras, lo cual es sencillo y delicioso. Antes de hacer el bizcocho, prepara una cantidad adecuada de harina y sal, luego pon la harina en un bol, amásala hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante unos 20 minutos. Después de despertarnos, podemos usar un rodillo para enrollar los fideos en pedazos, espolvorear un poco de sal y salsa de chile sobre los fideos según nuestras preferencias, luego enrollar los fideos y continuar usando el rodillo para enrollarlos. forma redonda.