¿Por qué la leche de búfala es tan dulce sin azúcar?

La razón por la que la leche de búfala tiene un sabor dulce está relacionada con la lactosa de la leche. Cuando se procesa la leche, la lactosa se hidroliza en una molécula de galactosa y una molécula de glucosa, por lo que tiene un sabor dulce.

La diferencia entre la leche de búfala y la leche pura: la leche pura de búfala se produce a partir de la raza de búfala en todo el país. Es de color más oscuro y más densa que la leche normal. Tiene un sabor sedoso y delicado, y tiene un sabor. dulzura ligera, sin olor a pescado. La leche pura se produce a partir de una raza de vacas blancas y negras. Es de color claro, tiene una densidad similar al agua, tiene un fuerte aroma lácteo y no tiene dulzor.