Cómo hacer sopa de algas, tofu y carpa cruciana.

1. Ingredientes: carpa cruciana, algas marinas, tofu, puerros, jengibre, sal, esencia de pollo, pimienta, aceite comestible.

2. Lavar y desmenuzar las algas; picar las cebolletas; cortar el tofu en rodajas.

3. Quitar escamas, branquias y órganos internos del carpín y lavarlos.

4. Añadimos agua a la cazuela, ponemos unas rodajas de jengibre al fuego y llevamos a ebullición.

5. Mientras el agua hierve, sofreír el carpín en la cacerola de aceite. Después de meter el pescado no lo muevas y déjalo freír un rato, luego dale la vuelta, de lo contrario la piel se caerá y afectará la apariencia fríe un lado del pescado, luego dale la vuelta y fríe el otro; lado.

6. Poner el carpín frito en una cazuela con agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.

7. Si el guiso tiene un color blanco lechoso, añade las algas, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.

8. A continuación poner el tofu al fuego y llevar a ebullición, cocinar 2 minutos más y añadir la cantidad adecuada de sal.

9. Por último añade las chalotas, añade la cantidad adecuada de esencia de pollo y pimienta y apaga el fuego.