Un libro completo sobre cómo hacer barritas de calabaza fritas

Preparar los ingredientes: calabaza, zanahoria, cebolleta, huevos, harina, azúcar.

1. Preparar media calabaza, limpiarla y cortarla en rodajas finas. Después de que hierva el agua de la vaporera, agregue las rodajas de calabaza cortadas en rodajas y cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos.

2. Preparar media zanahoria, cortarla primero en rodajas finas y luego en rodajas. Prepara unas cuantas cebolletas, límpialas y córtalas en trozos pequeños.

3. En este momento se ha cocido la calabaza al vapor y se vierte el agua del interior. Luego, triture la calabaza hasta obtener puré de calabaza, bata un huevo y mezcle bien. Agrega las zanahorias picadas y las cebolletas picadas y agrega una cantidad adecuada de azúcar mientras esté caliente. Agrega el azúcar.

4. Agrega harina varias veces hasta que la pasta de calabaza esté lo suficientemente espesa como para pegarse a los palillos sin que se caiga. Finalmente, vierte un poco de aceite vegetal y revuelve uniformemente. El aceite vegetal hará que las tiras de calabaza fritas queden crujientes y brillantes. Vierta la masa de calabaza preparada en una bolsa de plástico y reserve.

5. Quemar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 40% caliente, corte una pequeña abertura en la bolsa de conservación, exprima el puré de calabaza en la olla y fríalo lentamente manteniendo el fuego alto. Las tiras de calabaza estarán listas cuando estén todas dispuestas. Sácalo para controlar el aceite. Déjalo enfriar un poco y tendrá un sabor más crujiente.

6. Poner las tiras de calabaza en una sartén con cuatro capas de aceite tibio y sofreírlas lentamente a fuego lento. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, la superficie se freirá fácilmente y el interior se oxidará. Un dulce y delicioso palito de calabaza frito está listo.