¿Qué tipo de fermentación microbiana hace que crezca el tofu peludo? Tengo curiosidad@@~~

Por lo general, la tofu fermentada, también conocida como tofu peludo, es fermentada principalmente por Mucor, incluida la tofu Mucor, Mucor carnitas, Mucor racemosa y Rhizopus, como Rhizopus sinensis.

Esto parece un poco profesional y no soy un profesional de la comida, así que no sé mucho al respecto. Espero poder hacerlo.