¿Qué es más caro, los callos o los callos?

Comparando los dos, los callos peludos son generalmente más caros que los callos de res.

Los callos de ternera son el cuarto estómago de la vaca, de rico sabor y carne tierna. Pero como requiere más tiempo de procesamiento y cocción, el precio es relativamente alto. Los callos generalmente requieren varios pasos, como raspar, remojar y hervir, para garantizar su textura y sabor perfectos.

Por el contrario, la rejilla de ternera es el esófago del ganado vacuno, que es relativamente blando y adecuado para elaborar platos fríos, salteados y otros platos. El tiempo de procesamiento y cocción es relativamente corto, por lo que el precio es relativamente barato. El precio específico se verá afectado por la oferta y la demanda del mercado y las diferencias regionales.