Método de calentamiento Shazhou Youhuang
Método de planchado en caliente. Coloque el vino de arroz en un recipiente especial para vino para escaldar la olla de vino o calentar la olla de vino y ponerlo en agua caliente para escaldar. Este es un método muy cómodo y directo, y además evita la incertidumbre del calor y del tiempo a la hora de calentar y cocinar. Pasos específicos: 1. Introducir el vino de la botella de vino en la botella de vino caliente. Si tienes miedo de que se desborde, puedes utilizar un embudo. 2. Vierta el agua hervida en la olla para calentar vino. Deje de verter agua cuando la altura del agua caliente alcance 2/3 de la altura de la olla para calentar vino. 3. Coloque con cuidado la botella de vino caliente en el calentador de vino. Preste atención a la cantidad de agua en la jarra de vino para evitar que se desborde y queme a las personas. 4. Prepare dos toallas limpias. Una se usa para sujetar la boca de la botella de vino caliente para sacar el vino y la otra se usa para absorber el agua de la botella. 5. Vierta el vino de la botella tibia en la copa de vino, espere unos tres minutos, toque la copa de vino con la mano para probar la temperatura del vino o tome un sorbo cuidadoso con la boca. La temperatura de mejor sabor del arroz. El vino ronda los 38°C.
Método de cocción. Preparar la olla de vino tibia, escaldar la olla de vino y calentar la olla de vino, luego agregar el vino de arroz y calentarlo directamente al fuego. Al cocinar, puede agregar rodajas de jengibre, baya de goji o incluso dátiles rojos. Agregar jengibre rallado o flores de ciruelo al vino de arroz hará que el vino sea más suave y tenga mejores efectos nutricionales.
El vino de arroz es uno de los vinos más antiguos del mundo, y la calidad de las especies de levadura determina la calidad del vino. Es originario de China y sólo se encuentra en China, junto con la cerveza y el vino, también se le conoce como los tres vinos antiguos más importantes del mundo. Hace unos 3.000 años, durante las dinastías Shang y Zhou, los chinos inventaron el método único de doble fermentación de la levadura de destilería y comenzaron a elaborar vino de arroz en grandes cantidades. El vino de arroz amarillo tiene una amplia gama de orígenes y muchas variedades. Las famosas son: vino de arroz Fangxian, vino añejo Shaoxing, vino del tanque hundido Longyan, vino Fengtan Jiujiang, vino añejo Fujian, vino Huiquan Wuxi, vino Heidu Jiangyin, vino Shaoxing Zhuangyuan. tinto, Nuerhong, Anhui Gunanfeng, Zhangjiagang Shazhou Youhuang, vino añejo Wujiang Wugong, tinto Suzhou Tongli, vino añejo de Shanghai, vino añejo Hebi Yuhe, vino amarillo doble Nantong Baipu, vino de tina sellada Jiangsu Jintan y Danyang, vino de tina invertida Hunan Jiahe, vino doble Henan Vino de arroz amarillo, vino amarillo de Henan Liuji, vino de Guangdong Hakka Niang, vino amarillo de Hubei Lao, vino amarillo de Shaanxi Xiecun, vino amarillo de Shaanxi Huangguan, etc.