¿Cuál es la diferencia entre kimchi y chucrut? ¿Puede el kimchi retener los nutrientes de las verduras frescas?
Sin embargo, a muchas personas siempre les preocupa que comer demasiado kimchi o chucrut cause diversos grados de daño al cuerpo. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el kimchi y el chucrut en nuestra vida diaria? ¿Puede el kimchi retener los nutrientes de las verduras frescas?
¿Cuál es la diferencia entre kimchi y chucrut? El kimchi es un kimchi que se remoja en agua con bajo contenido de sal y luego se sella y se fermenta. El kimchi presta especial atención al sellado, que puede producir suficientes bacterias de ácido láctico para hacer que el kimchi sea más ácido y refrescante. El kimchi es probablemente el tipo de kimchi del que más hemos oído hablar. Tiene un sabor ácido, picante, apetitoso y delicioso.
El chucrut se elabora espolvoreando sal sobre la col china lavada, luego disponiéndola cuidadosamente y luego sellándola, al cabo de un mes se saca y se seca al sol, pero no se puede dejar que se estropee. Durante mucho tiempo se les llama verduras de invierno. Debido a que las verduras encurtidas no son tan deliciosas como las verduras frescas, este tipo de verduras encurtidas se convirtió gradualmente en chucrut, que puede utilizarse como aperitivo, aperitivo y condimento en nuestra dieta.
¿Pueden los encurtidos conservar los nutrientes de las verduras frescas? De hecho, el kimchi de Sichuan es principalmente ácido y picante, conserva la textura crujiente original de las verduras, no tiene un sabor muy salado y no pierde mucho valor nutricional.
Al preparar kimchi y chucrut, no existen condiciones para la fermentación bacteriana pura, por lo que es inevitable que se contaminen diversas bacterias, pero de hecho existe el problema de producir nitrito. Pero mientras el tiempo de fermentación del kimchi sea largo, el contenido de nitrito no será muy alto, por lo que no hay que preocuparse por el consumo normal.
Cómo comprar kimchi seguro y saludable. El kimchi y el kimchi comprados en los supermercados son los que menos preocupan por el nitrito porque el tiempo de decapado es muy largo, normalmente varios meses, y el nitrito ya se ha descompuesto o utilizado. Desaparece, por lo que no causará mucho daño al cuerpo después de comerlo.
Siempre que el producto sea producido por un fabricante habitual y tenga el logotipo QS, se puede consumir con confianza. Después de todo, sus productos cuentan con un estricto control y supervisión de calidad. Se recomienda que todos vayan a lugares habituales para comprar productos habituales al comprar kimchi.