¿Cómo guisar brotes de bambú?

1. Sopa de brotes de bambú y champiñones: 25 g de champiñones, 15 g de brotes de bambú, 100 g de azucena dorada, 300 g de sopa clara. Triture los champiñones, triture el jengibre, haga nudos con el lirio y triture los brotes de bambú. Coloque los brotes de bambú y el jengibre rallado en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los champiñones y los lirios y cocine por 5 minutos, luego agregue sal refinada y glutamato monosódico. Esta sopa es deliciosa, rica en nutrientes y tiene los efectos de mejorar la vista, la diuresis y reducir la presión arterial.

2. Brotes de bambú de primavera y sopa de champiñones: unos 50 gramos de champiñones húmedos, 90 gramos de brotes de bambú de invierno, unos 10 gramos de raíz de angélica, unos 320 gramos de gluten aceitoso y 7 tazas de sopa vegetariana. . Cortar la raíz de angélica; pelar los brotes de bambú de invierno, quitarles las cabezas y las colas, escaldarlas y cortarlas en trozos; remojar el gluten aceitoso en agua fría y cortar las setas por la mitad en rodajas de 3 mm de espesor; Agregue los champiñones, el gluten, un tercio de la raíz de angélica y los brotes de bambú a la sopa cocida, cocine por 30 minutos, retire y escurra (retire la raíz de angélica) y reserve la sopa para usarla más adelante. Tome un tazón redondo, unte uniformemente aceite de maní en el tazón, coloque rodajas de champiñones en ambos lados del fondo del tazón, agregue los brotes de bambú, vierta un poco de agua para cocinar la sopa de champiñones en otro tazón pequeño, agregue la angélica restante y; media taza de agua; coloque los dos tazones en la vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos, sáquelos, vierta los ingredientes humeantes del tazón redondo en un tazón de sopa grande y esparza el gluten sobre la mitad de los fideos con champiñones. Lleve a ebullición la sopa encima de los champiñones cocidos, agregue la sopa de angélica al vapor, mezcle bien y vierta suavemente en un tazón de sopa grande.

3. Sopa de carpa cruciana y brotes de bambú primaveral: 1 carpa cruciana, unos 400 gramos, 200 gramos de brotes de bambú primaveral, champiñones, rodajas de jengibre, sal, pimienta, verduras encurtidas y cebolla verde picada. Envolver la carpa cruciana con sal y vino de arroz durante 20 minutos; sofreír las rodajas de jengibre y sofreír las dos carpas crucianas (para que la sopa se ponga blanca fácilmente, agregue agua, agregue los brotes de bambú y los champiñones, deje hervir y luego reduzca); Caliente y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue sal, pimienta y cebolla verde picada.