¿Cómo usar algarroba para hacer frijoles agrios? ¿Cómo usar algarroba para hacer frijoles agrios?
2. Una vez cocidos los frijoles, colócalos al sol durante una o dos horas. Cuando los frijoles estén blandos, estarán listos para usar.
3. Mientras secas los frijoles, puedes preparar con antelación una botella de vidrio vacía como recipiente para encurtir.
4. Puedes guardar botellas para varias salsas.
5. Recuerda que la botella debe estar lavada y seca, y no debe haber aceite ni agua en el recipiente, de lo contrario los encurtidos se romperán.
6. Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla (también puedes usar agua de arroz. Se dice que el valor nutricional de marinar en agua de arroz será mayor y más rápido).
7. Añade un poco de azúcar de roca a la olla. El propósito de agregar azúcar de roca es aumentar la textura crujiente de los frijoles. También puedes agregar un poco de ají para sazonar y esterilizar.
8. Se debe triturar el ajo con antelación, luego ponerlo directamente en los frijoles y marinar juntos.
9. Después de que hierva el agua de la olla, puedes apagar el fuego. Una vez que el agua hirviendo se haya enfriado, puedes empezar a marinar los frijoles.
10. En la botella de cristal, poner primero las judías. Colocar una capa de frijoles, espolvorear un poco de sal por encima, y así sucesivamente, de manera que cada capa de frijoles quede cubierta con un poco de sal.
11. Se debe controlar la cantidad de sal. El exceso de sal no es bueno para el organismo. Incluso si agrega menos, la comida encurtida se echará a perder fácilmente.
12. Añade un poco de sal a las judías encurtidas.
13. Los granos a poner deben estar compactados. En este momento, puedes agregar un poco de ajo preparado y marinarlo, lo que también tiene el efecto de esterilización y desinfección.
14. Añade un poco de vino blanco para facilitar la fermentación. Si ya has hecho kimchi en casa antes, el adobo de kimchi de antes te puede venir bien. Tome una o dos cucharadas de agua de kimchi y agréguela a los frijoles para marinarlos y obtener mejores resultados.
15. Si la salmuera de kimchi se almacena bien, cuanto más tiempo mejor, y se puede utilizar de forma continua durante n años.
16. Se guardan todos los materiales. Finalmente, vierte el agua hirviendo fría, tápala y colócala en un lugar fresco y ventilado.
17. Lo mejor es tapar la botella con una bolsa de plástico para un mejor efecto de sellado.
18. Por último, puedes poner una etiqueta en la botella y escribir la fecha de producción para facilitar su visualización. Generalmente, si hace calor todos los días en verano, puedes comerlo en aproximadamente una semana. Si hace frío, tardará aproximadamente medio mes.