La historia de los palitos de masa fritos
También hay muchos registros en las "Notas de la dinastía Qing" de que los palitos de masa fritos se llaman "fritos": "Los palitos de masa fritos pueden ser lo suficientemente largos para una persona y pueden adelgazarse. Si están retorcidos en uno, si están atados con una cuerda Palitos de masa frita, eran seres humanos desde el principio, con segundas manos y dos pies... La gente Song odiaba a Qin Hui por hacer daño al país, por lo que eran como un castigo ". La gente ahora especula que los palitos de masa fritos se originaron en la era de Qin Hui, que era la dinastía Song del Sur. Sin embargo, a juzgar por la poesía de las dinastías del Norte y del Sur y la dinastía Tang, se puede ver que el youtiao en realidad existió antes que la dinastía Song, y los detalles no se pueden verificar.
Durante la evolución histórica de la producción de palitos de masa frita, los palitos de masa frita han tenido muchos nombres. Algunas se llaman "fruta frita" o "fruta", y otras se llaman "oro de caracol". Durante el período Xianfeng, las "Notas triviales" de Zhang Linxi incluso clasificaron los nombres de los palitos de masa fritos en varios lugares: "Ustedes los palitos de masa son como productos fríos. Este bocadillo se come en todas las provincias del norte y del sur. También se llama embrión de fruta o aceite en Henan, se llama bollos de aceite de sésamo, es decir, los palitos de masa fritos en Beijing se llaman "fantasmas fritos".
Pero siempre ha sido controvertido si el origen de los palitos de masa fritos está en el sur o en el norte.
De hecho, los palitos de masa fritos no quedan del todo fijos. Los internautas especializados en tecnología culinaria dijeron a los periodistas que existen grandes cambios entre la receta tradicional y la versión moderna y popular mejorada para la salud. Aunque los principios son diferentes, el propósito es hacerla esponjosa y crujiente.