Buscando la receta y método de preparación de sopa de maíz
(4 personas)
Ingredientes:
200 gramos de granos de elote frescos, 100 gramos de polenta enlatada, 1 papa (pelada peso neto aprox. 250g), 500c.c. de caldo de pollo, 4 cdas de nata espesa, 100g de cebolla (peso neto, pelada) y 2 cdas de mantequilla. * 4 cucharadas de caviar (opcional).
Condimento:
Un poco de cardamomo en polvo, un poco de pimienta blanca y media cucharadita de sal.
Exprimidor (Batidora)/Licuadora
1. Picar las cebollas y las patatas en dados y reservar.
2. Calentar la nata en una olla sopera y derretir. Sofreír las cebollas, agregar los granos de elote y las patatas y sofreír. Vierte el caldo y cocina hasta que las patatas estén tiernas.
3. Transfiera a una licuadora y bata hasta obtener una pasta espesa. Vierta nuevamente en la olla y continúe calentando. Agregue la polenta, los condimentos y la crema fresca y mezcle bien. Cuando hierva, apaga el fuego y colócalo en un plato hondo. Vierta 1 cucharadita de caviar sobre la superficie de cada sopa.
1. Se trata de una salsa cremosa de maíz enlatada disponible comercialmente, que es una especie de pasta de maíz pegajosa pulverizada que se puede adquirir en los supermercados generales.
2. Sopa de pollo casera: Añade agua al esqueleto de pollo y añade algunas verduras, como apio, zanahoria, cebolla, etc. Cocine durante al menos una hora. Después de cocinar, filtrar la sopa. Si estás usando caldo de pollo enlatado, recuerda reducir u omitir la sal para evitar que quede demasiado salado, ya que ya tiene sal.
3. La forma habitual de hacer una sopa espesa es freír la harina con mantequilla para espesarla. Aquí se utiliza el método de la sopa fría, que utiliza almidón de patata para lograr una sensación más espesa y el efecto es el mismo. Los amigos a los que les guste la sopa espesa pueden querer probarla. Agrega caviar y se convierte en una deliciosa sopa de maíz francesa.
Observaciones:
1 taza = 240 centímetros cúbicos
1 cucharada = = 1 cucharada = 15 c.c.
1 cucharada = 1 cucharadita = 5c.c